Мягкие шоколадные пирожные с карамельной глазурью.

[elaizik]

Рецепт.Как вы уже наверное догадались, это американские брауни. Я посвятила достаточно много времени изучению различных рецептов, и даже сделала некоторые обобщения. Но вот пожалуйста - в американском журнале нашла брауни, совершенно не укладывающиеся в мои обобщения, но тем не менее, названные именно так.
В этом рецепте нет шоколада и относительно мало масла, но тем не менее, они обладают прекрасным шоколадным вкусом , а топинг из подсоленной карамели делает их совершенно неотразимыми!




Как и любые  брауни, печь их очень просто, главное - не передержать их в духовке. Если вы еще ни разу не пекли такие пирожные, почитайте мой пост на эту тему.
А если уже пекли, не теряйте времени даром, ведь сегодня уже 6 марта! Хотите хотите порадовать подруг или коллег по работе в честь 8 марта? Лучшего варианта не придумать! Вы их сразите наповал!

Рецепт.

Comments

[nadi-kovrova.livejournal.com]

31-ого декабря с одним сонным глазом, пекла впервые Ваш Брауни. Гости, дед Мороз и Снегурка были очень рано, а Брауни был уже готов. И хоть говорят, не проводите эксперименты на гостях, но когда все получилось, так здорово!
Описание в американском стиле мне понравилось.
Спасибо за Весенний Брауни. Уже ухожу отмерять продукты.

[test-na-trzvst.livejournal.com]

боже, какое прекрасное!

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

я сегодня как раз собираюсь печь брауни к 8 марта! с имбирем :) пойду почитаю.

[kiska-lariska.livejournal.com]

Лена, насколько оно мммм... тёмное? Я хочу в детсад такое, но родителям запретили приносить "шоколадное-прешоколадное". Классический ясельный пирог-"куши" нам нельзя: мне воспитательницы очень красочно и в лицах рассказали, как дети после и во время олакомливания выглядят.

...а в рецепте подсоленных шоколадных печений мне не нравится фраза про "хорошо сочетается с чашкой кофе или бокалом вина". Потому, что ещё ни одно печенье до кофе или вина не дожило. Мне самой достаётся попробовать на этапе замеса теста. Неправильно это - вводить конечного потребителя в заблуждение.

[elaizik.livejournal.com]

Оно очень черное. Я вчера замучилась фотографировать.:)
Сделай детям блонди - работы ровно столько же, но белые,и все будут счастливы. Рецепт у меня есть, по тегу пирожные.

[sweetbiz.livejournal.com]

Как все таки вовремя и такой замечательный рецепт! Сегодня иду к мужу на корпоратив в честь 8-го марта и Ваше чудное пирожное только поставила в духовку. О впечатлениях коллег напишу, но судя с ингредиентов, будет очень вкусно.

[elaizik.livejournal.com]

Жду с волнением.
Вернулась сейчас оттуда, где дегустировали, всем понравилось. Даже моему мужу, хоть он и не любит шоколадную выпечку.

[anny-key.livejournal.com]

Ого! надо печь 4-)
Кстати, блондиз, если их печь на хорошем мусковадо, получаются просто опупительно прекрасными даже на нашем отвратительном белом шоколаде. Правда. это будут изрядно загорелые пирожные, но очень карамельные 4-)

[elaizik.livejournal.com]

Надо печь! Только что вернулась "из гостей", подтверждаю:хвалили, просили делать еще (с):))

[hellosha.livejournal.com]

Быть может, Вы в курсе, 175 градусов в духовке, где температура обозначена 1, 2, 3 и т.д. - это сколько?
Только вчера мой сын с восторгом рассказывал о неведомых мне брауни, которые готовит мама его друга, и мне очень захотелось научиться делать такие же, и вдруг в моем ЖЖ нужный мне рецепт.:)

[elaizik.livejournal.com]

До вечера потерпите? Я знаю, только не помню.:))
Вернусь домой, найду где это записано.

[shoko-lina.livejournal.com]

у меня газовая индезит. В иструккции 1- 140-150, 2- 150-160, 3- 160-180, 4- 180-200, 5-200-210, 6- 210-225, 7-225-245, 8-245-260, 9-260-270. Но мы с ней не дружим даже не смотря на то, что я придерживаюсь таблицы температур. В отчаянии заказала термометр в духовку, жду.

[scristinka.livejournal.com]

Непередаваемо прекрасно написано, впрочем как и все Ваши рецепты!
Спасибо большое и за рецепт, и за радость Вас читать!

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо. Когда мне пишут подобные комментарию, хандру как рукой снимает. :)

[nahman.livejournal.com]

Выглядит очень вкусно, постараюсь сделать.

Можно ли в тесте полчашки сахарной пудры заменить добавкой лишней ложки коричневого сахара? И если полчашки коричневого сахара это 120 гр, а а четверть - почему-то 80, то лучше класть по весу, да?

Спасибо ещё раз.

[elaizik.livejournal.com]

Я дома проверю,что-то я перепутала.

[maria-kitchen.livejournal.com]

Брауни - это всегда праздник какой-то)) Маленький, но праздник:) Потому что как-то даже неприлично много шоколада))

[elaizik.livejournal.com]

В этих нет шоколада практически! А на вкус - есть!Очень бюджетный вариант, кстати. :)

[shu-shenka.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить, брауни обожаю!

[elaizik.livejournal.com]

Я тоже люблю. Но калорий там...
Этот рецепт все же гораздо легче традиционных, хоть чуть-чуть успокаивает совесть.:))

[n-a-s-t-i.livejournal.com]

я где-то читала, что в брауниз не кладут разрыхлитель, чтобы текстура была кремовая.

видимо, их сотни вариаций и до правды теперь не докопаешься )

[elaizik.livejournal.com]

Без шоколада тоже ведь не брауни, но тем не менее - вот пример. Кстати, разрыхлитель в них совершенно не чувствуется, и если не перепечь, структура получается "правильная".

[to-be-friends.livejournal.com]

Да, кол-во сахара безумное. Не даром диабет - национальное заболевание американцев.

Мне тоже попался однажды рецепт в котором было безумное кол-во сахара, которое я уменьшил почти в 3 раза и получилось очень хорошо. Не представляю какая будет гадость если следовать рецепту. :)

[musikesene.livejournal.com]

спасибо
нам так понравилось, я вот уже второй раз их пеку

правильно ли я поняла, что вы не использовали продукты, отмеченные звездочкой?
а то немного непонятно, про пудру в тексте написано, что она в оригинале в топинге была, а в списке продуктов она в тесте

[elaizik.livejournal.com]

Сахар я использовала в том количестве, который написала, но пекла и совсем без белого сахара. А пудру убрала совсем - топинг и так очень сладкий на мой вкус (я сахар в "чистом" виде не ем уже много лет).

Мягкие шоколадные пирожные с карамельной глазурью.

[margo-1234.livejournal.com]

Господи! Похудеешь тут с вами! Буду пробовать новые шоколадные рецепты (махнув рукой), спасибо за вкусности! Очень сожалею о бомбежках. сочувствую!!

Re: Мягкие шоколадные пирожные с карамельной глазурью.

[elaizik.livejournal.com]

Увы, мне тоже приходится "бить себя по рукам", я и печь люблю, и есть люблю, а рецептов на очереди опробовать так много!:))
------------
Ничего, как сказал царь Соломон - пройдет и это. Сегодня пока тихо с утра.

[sweetbiz.livejournal.com]

Елена, добрый день! Уже делаю Ваше брауни в 4-й раз очень, очень нравится. Даже выложила его у себя в жж (конечно с ссылкой на оригинал так как я его чуть-чуть видоизменила).Спасибо, за чудный рецепт.

[elaizik.livejournal.com]

Очень, очень приятно!

[nadi-kovrova.livejournal.com]

Сделала, не понравилось по сравнению с настоящим Брауни. Брала 170гр белого сахара и получилось сладко... Не знаю как выразить что именно не понравилось. Настоящий Брауни с шоколадом - это какой-то благородный вкус, а это - вкусная подделка. И если Брауни я давала детям, то здесь как-то и боязно - более агрессивная выпечка.

[elaizik.livejournal.com]

Да кто же спорит, что 250 гр масла и 250 гр шоколада - это намного вкуснее, чем этот рецепт. Что поделать, я вынуждена экономить калории.
А Вы в следующий раз не берите рецепты с тегом "здоровый образ жизни",не каждый готов жертвовать вкусом ради здоровья.

[svetka7.livejournal.com]

Делала только что, по такому-же рецепту, только без разрыхлителя. Получилось изумительно вкусно. Что в этом рецепте дает разрыхлитель? Стоит ли его добавлять? Заранее спасибо за ответ.

[elaizik.livejournal.com]

Как и любой разрыхлитель - воздушность и мягкость. В рецепте мало масла,яйца не взбиваются...
Я считаю, что если лично Вам понравилось без разрыхлителя, пеките без. В кулинарии нет догм.