Торт "Anima Nera" ("Черная душа")

[elaizik]

Шоколадный-прешоколадный, мягкий и нежный, но одновременно плотный, с фруктовой нотой и легким ароматом бренди,  наш юбилейный торт.
Никому, никому не рассказывайте, что вы пекли его совершенно без масла.
И никому, никому  не признавайтесь в том, как просто он печется - вам все равно не поверят.
Улыбайтесь загадочно, как Мона Лиза,  принимайте комплименты и храните наш маленький секрет!






По предложению Людочки milav торт получает название  "Anima Nera" (черная душа:)))

Рецепт.

Торт испекли несколько человек, и как водится, мнения разделились.
svinka_p говорbт, что торту полезно вылежать в холодильнике, поскольку поначалу вкус чернослива слишком доминирует, но вылежав, торт становится вкуснее.

kiska_lariska утверждает, что холодный торт не имеет достаточного вкуса и аромата, но если его после выдержки в холодильнике разогреть в микро, получается  замечательно. Она же испекла торт с 60 граммами сахара всего, и с цельной мукой, и этот ценный опыт стоит взять на заметку борцам за.

Comments

[demenyaka.livejournal.com]

какой потрясающий рецепт! у меня и духовки-то теперь нет, буду проситься к друзьям на кухню :D

[elaizik.livejournal.com]

Что за жизнь без духовки?:)
На самом деле, оно может быть и к лучшему, меньше соблазнов испечь и съесть.:)

[sirina007.livejournal.com]

интересный какой!

[elaizik.livejournal.com]

Да, он действительно получился с интересным вкусом - чернослив и не чуствуется, и в тоже время придает фруктовую ноту шоколаду.

[v-e-d.livejournal.com]

Раскололась-таки! :о))

[elaizik.livejournal.com]

Я обещала!

[noussommes.livejournal.com]

потрясающе красивый!

[irisecka.livejournal.com]

Обалденный торт! Такой бархатный, что ли... :)))

[elaizik.livejournal.com]

Вот правильное определение - он именно бархатистый такой.

[ahtamar.livejournal.com]

Спасибо, что поделились. В копилку, однозначно!

[elaizik.livejournal.com]

Не за что (да и долг, как известно, платежом красен :))

[svinka-p.livejournal.com]

Испеку сегодня же! Спасибо!

[elaizik.livejournal.com]

Жду результата и даже волнуюсь.

[enajj.livejournal.com]

Скажите, а без разницы, какое вино? сухое, полусладкое, мускат?

[elaizik.livejournal.com]

У меня были остатки белого сухого, но это совершенно не принципиально. Хоть чай возьмите.

[eshakhmetova.livejournal.com]

У меня на кухне восхитительно пахнет вот этим самым тортом.
Лена! Спасибо за легкость приготовления, чУдный вкус( я спатулу лизнула))

Удовольствие. Удовольствие! Роскошно!

[elaizik.livejournal.com]

С Днем рождения дочери!
Всей семье здоровья и всего самого-самого-самого!!

[lena-sky25.livejournal.com]

Замечательный рецепт! Вы прямо так и заинтриговали: и без сахара и без масла!
Я как раз в процессе. Тортик почти готов. Я, как понимаю, шоколад на глазурь предварительно тоже растопить надо?
И еще вопросик. А зачем остужать в холодильнике?

[elaizik.livejournal.com]

Шоколад растопится (молоко горячее).
Можно не охлаждать - выше комментарии, что горячим даже вкуснее (прогреть в микро).

[finkella.livejournal.com]

Лена здраствуйте!
Спасибо за рецепт, у меня чесались руки со среды, в пятницу сделала, 4 взрослых и ребенок оставили четвертинку торта, так что одним кусочком тут не обошлось)))
у меня уточнительный вопрос: он действительно немного суховат или я что то напортачила? такое чуство что если б чернослив был ровным слоем по всему торту, был бы достаточно влажен))
я делала в форме 25 см,торт вышел см 3, не больше, мне кажется или он плохо поднялся? у меня подозрение что недостаточно взбила меренгу, боялась перевзбить.

[elaizik.livejournal.com]

1. Млмент вмешивания меренги важнее даже момента ее взбивания, садится именно в этот момент.
2. Перепекли. Духовка - дело индивидуальная, нужно печь меньше. Он не должен быть сухим, плотным -да.

[stemt.livejournal.com]

скажите, пожалуйста, а на каком режиме духовки вы пекли этот потрясающий тортик?

[elaizik.livejournal.com]

Нагрев верх+низ
Можно и на турбо, но температуру нужно снзить на 10 градусов и сократить время выпечки.

[7chocolat.livejournal.com]

Ах, чернослив! Это прямо из моего детства, когда мы ходили с мамой в кино и в тамошнем буфете брали креманки чернослива, политого густым темным шоколадом )))
Откуда был тот шоколад в предперестроечное время - не знаю, но он стал одним из самых любимых десертов детства. И никаких карамелек мне не надо было...

[elaizik.livejournal.com]

А я очень любила конфеты "Чернослив в шоколаде". Жутко дефицитные, но мы дома делали сами.

[once-for-all.livejournal.com]

Взяла 90% шоколад и вышло нехорошо - горчит. Видимо следует остановиться на 70%..

[massaraksh10.livejournal.com]

Докладываю. Перепекла его ((, и чернослив вообще отдельно не чувствовался, правда, я в первый раз попробовала на второй день. Очень довольна качеством получившихся коржей; я его разрезала вдоль пополам и пропитала, но в следующий раз попробую и на большее число разрезать если опять перепеку. И с пряностями точно стоит поиграть.

Т.е., у меня от него впечатление такое: если делать строго как у тебя не перепекая, то ничего кроме перца туда ещё не надо. А если рассчитывать перепечь, то можно поиграться и с пряностями, и с пропитками.

[elaizik.livejournal.com]

Видишь, какое разное у всех впечатление. Наверное, еще от чернослива вкус зависит - насколько он доминантный.
Перец - какой из?

[bormozaya.livejournal.com]

Доброе утро! Начала Денрожденное утро с него)). Осталась довольна как истинный ценитель всего шоколадного. Чернослив отлично сочетается с шоколадом.
Мои дополнения:
Мука ржаная; маленькие силиконовые формочки для кексов -> время готовности - 10-15 минут, получилось очень нежно. Теплые и с шариком мороженого. Я бы сделала горячий соус из шоколада и чернослива.
Спасибо, рецепт сохраняю!! ;)

[xmelik.livejournal.com]

медитировала на этот рецепт больше недели )))) миссия выполнена - только что испекла... пахнет одуряеще вкусно ))) попробую утром, надеюсь получился вкусным.. внешне испекся красиво, поднялся равномерно. сверху натерла шоколада и посыпала какао - глазурь делать поленилась..

[elaizik.livejournal.com]

Пока я добралась до компа, торт наверное уже попробовали.:)

[tanja bagryantseva (from livejournal.com)]

Испекла... Торт - просто с ума сойти! Консистенция - потрясающая! Понравился и в чуть теплом виде, и в остывшем (холодным не пробовали, не добрался он до холодильника). Но все-таки, в совершенно остывшем торте лучше чувствуется его чудесная текстура, такая плотно-кремово-нежная.
Правда, меня соблазнила идея из комментариев насчет апельсина, с ним и сделала, в качестве алкоголя ром + куантро. Надо сказать, что апельсин дал довольно чувствительную горчинку, то есть, все же, на любителя. У нас любители все, так что понравилось необыкновенно:) Но в следующий раз - обязательно с черносливом, очень интересно сравнить результат эксперимента с оригинальным вкусом. Лена, спасибо за рецепт! Чудо чудное, а не торт.

[elaizik.livejournal.com]

Мне очень приятно, тем более, что рецепт авторский.

[gasterea.livejournal.com]

Дорогая Лена, огромное спасибо - испекла на 80-летие подруги, только сделала версию без клейковины на муке из фундука (ее дочь глютен не переносит) и еще кое что поменяла в соответствии с наличествующими продуктами (у меня была плитка не пережившего поездку по жаре горького шоколада с фисташками, баночка чернослива для детского питания и пр) - и все равно волшебно вышло! И еще шоколадные кексики в чашках на белках (с миндальной мукой)у вас тоже сделала и восхищаюсь - все никак не успевала написать.

[elaizik.livejournal.com]

Большое спасибо за отчет - теперь я тоже смогу этот рецепт делать без муки! Очень ценно.
И мне приятно, что мои рецепты используются:))

[basil-ic.livejournal.com]

Огромное вам спасибо за рецепт! Давно, очень давно у меня в закладках, но как-то не сложилось.Пекла на 8 марта своим мамам, удивить их уже было нечем, вот решила попробовать.Облизала (прошу прощения за подробности)оставшееся тесто на посуде - уже безумно вкусно.Потрясающий запах при выпечке, сейчас остывает, убрала с глаз подальше, боюсь не выдержу и попробую, хочу выдержать его в холодильнике сутки. Позволила себе одну вольность: алкоголь у меня наверно совсем "странный" - перцовка (водка,настоянная с красным горьким перцем). Но в комментах писали о перце, вот и решилась. Завтра или послезавтра напишу вам о вкусе. Жду с нетерпением момента, когда отрежу себе кусочек....Запах сводит с ума.

[elaizik.livejournal.com]

Перцовка - это смелое решение:)
Обязательно напишите, как получилось.