Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[elladkin.livejournal.com]

Обалдеть как всё хорошо расписано!:))Обязательно пропробую по всем указаниям сделать:))Семола здесь будет уместна, да?Спасибо.:))

[demenyaka.livejournal.com]

в мемориз! как раз сырники у меня сидят занозой :) спасибо!

[elaizik.livejournal.com]

Именно,идеально подходит в данном случае.:)

[elaizik.livejournal.com]

Надеюсь,занозу удасться вытащить общими усилиями.:)

[demenyaka.livejournal.com]

;о) Убеждена!! не так просто справиться с "пластиковым" творогом, но я буду работать в этом направлении.

[acquerello.livejournal.com]

раздразнила - невыносимо захотелось сырников, прям хоть беги и пеки :)

[nina-ninovna.livejournal.com]

Это вкусно. :)

[juliamaxi.livejournal.com]

Здравствуйте, спасибо за такой подробный рассказ о сырниках! Обязательно попробую сделать как вы рекомендуете.
Недавно вас зафрендила и просто хотела представиться, я Юля. :))

[olesya-ewa.livejournal.com]

Классные у тебя сырники!;)

[svinka-p.livejournal.com]

Сижу, облизываюсь и думаю, то ли воспользоваться этим рецептом, то ли как обычно :)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Моя проблема в том, что я люблю очень сладкие сырники, а сахар серьезно много добавляет жидкости. В итоге тесто или слижком жидкое, или слишком мучное.:( Но с крупчаткой не пробовала, надо проверить.:)

[gardi.livejournal.com]

Единственное, что я знаю про сырники, что туда не надо кроме творога и яиц никакой жидкости. Всё время кто-то норовит то сметану, то кефир, то молоко туда набухать.
Мама вот тоже на днях вычитала в кулинарной книге дарьи донцовой - и как давай творог горячим молоком запаривать.....
А я так смотрю на неё глазками так хлоп-хлоп - понять не могу, что она делает.

[milav.livejournal.com]

согласна,главное не спеша и с любовью:)а еще "руку набить",я на блинчиках набила,всегда без сучка и задоринки,но с сырниками,согласна сложнее,из-за творога,наверное, каждый раз гадаешь выйдут или нет?

[kusto-diva.livejournal.com]

Вот никогда они у меня не получаются КАК Я люблю(=

[elaizik.livejournal.com]

Я бы могла научить делать " нормальный" творог,но тогда появится проблема найти "нормальное" молоко:)

[elaizik.livejournal.com]

Сама бы побежала.:)
Потому и стараюсь писать такие посты после еды, а то сама бы умерла на фото глядя.:)

[elaizik.livejournal.com]

Вне всякого сомнения!

[acquerello.livejournal.com]

меня остановило только то, что творог дома только для собак есть, а тот, который для себя, доели утром. А у собак я отобрать не могу - их теперь у меня целых 2 штуки временно, почти стая :)

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо!
Будем знакомы - Лена. На "ты" пожалуйста, мне так проще.
Мне кажется, мы уже где-то пересекались у наших общих френдов или в сообществах. Мир тесен.:)

[elaizik.livejournal.com]

Ага! Люблю пАтАмуШтА творог и всё из него!

[elaizik.livejournal.com]

Если в своём всё устраивает,зачем что-то менять? Все рецепты не переготовишь!:):)

[elaizik.livejournal.com]

Я совсем не кладу сахар. Мне как раз кажется,что сахар не только тесто разжижает, но и вкус нивелирует. Предпочитаю сверху что-то сладкое налить/положить. Крупчатка в творожном тесте очень уместна.

[elaizik.livejournal.com]

Ох,не надо про кулинарную книгу Донцовой...:):)

[elaizik.livejournal.com]

Сложнее из-за влажности творога, но в принципе я и сырники вполне "отработала", практически всегда получаются хорошо.

[elaizik.livejournal.com]

А КАК ты любишь? Не такие, как мои? А какие?