Картофельный салат " для зарубежных гостей".
Обычно такой салат я готовлю для наших гостей из России. Как всем людям, попавшим в другую страну ( особенно впервые) им хочется увидеть на столе что-то особенное, "израильское". Но израильской кухни как таковой нет, есть еврейская кухня, несущая отпечаток страны исхода и есть арабская . Однажды я сделала этот салат и тем решила проблему местного колорита.
Отварить картофель в кожуре, очистить и хорошо охладить***. Нарезать кубиками 1Х1 см.
Сладкий перец испечь в духовке, очистить от шкурки и косточек, охладить. Нарезать кубиками 1Х1 см.
Вяленные помидоры отжать от масла ( масло сохранить)*. Нарезать небольшими кусочками.
Синий лук нарезать, промыть холодной водой, отжать.
Оливки освободить от косточек, нарезать мелко **
Сложить все продукты в салатницу , аккуратно перемешать и заправить маслом от вяленных помидор.
В качестве зелени я использую свежий тимьян .
Опционно: добавить каперсы. Украсить соломкой из твёрдого сыра, типа пармезана или ему подобного.
------------------
* Если нет готовых вяленых помидор в масле, их можно сделать, но это потребует времени.
Сухие помидоры нужно залить хорошим оливковым маслом, нагретым до 60 С.
Добавить сухих приправ: розмарин, базилик, чеснок и перец . Дать постоять неделю.
** Можно использовать любые маслины - чёрные, зелёные, бурые. Вкуснее всего - чёрные,вяленные в масле. Но эти невозможно освободить от косточек, нужно добавлять целиком.
*** Напомнила мне Алёна![[profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
aspiri что этот салат можно сделать и с печёной картошкой, а не отварной. Особенно замечательно использовать мелкий молодой картофель, который можно запечь половинками в кожуре и с розмарином.
Сейчас для молодого картофеля не сезон, но как-то я выпустила из виду, что и с простым запечёным картофелем салат будет намного вкуснее!
Сладкий перец испечь в духовке, очистить от шкурки и косточек, охладить. Нарезать кубиками 1Х1 см.
Вяленные помидоры отжать от масла ( масло сохранить)*. Нарезать небольшими кусочками.
Синий лук нарезать, промыть холодной водой, отжать.
Оливки освободить от косточек, нарезать мелко **
Сложить все продукты в салатницу , аккуратно перемешать и заправить маслом от вяленных помидор.
В качестве зелени я использую свежий тимьян .
Опционно: добавить каперсы. Украсить соломкой из твёрдого сыра, типа пармезана или ему подобного.
------------------
* Если нет готовых вяленых помидор в масле, их можно сделать, но это потребует времени.
Сухие помидоры нужно залить хорошим оливковым маслом, нагретым до 60 С.
Добавить сухих приправ: розмарин, базилик, чеснок и перец . Дать постоять неделю.
** Можно использовать любые маслины - чёрные, зелёные, бурые. Вкуснее всего - чёрные,вяленные в масле. Но эти невозможно освободить от косточек, нужно добавлять целиком.
*** Напомнила мне Алёна
aspiri что этот салат можно сделать и с печёной картошкой, а не отварной. Особенно замечательно использовать мелкий молодой картофель, который можно запечь половинками в кожуре и с розмарином. Сейчас для молодого картофеля не сезон, но как-то я выпустила из виду, что и с простым запечёным картофелем салат будет намного вкуснее!
no subject
no subject
Это я для недельного раунда в сообществе сделала, тем более гостей давненько не было. :)
no subject
симпатичный салатик, буду делать. спасибо!
no subject
Если хотите, посмотрите в моём блокноте " Торт из авокадо" - очень интересная и необычная идея ( правда, там нет фото,надо срочно сделать :)),как раз подходит для такого случая,тем более что сейчас сезон авокадо.
no subject
С запечёной, а не отваренной, картошкой не пробовала делать?
А я вот вяленые томаты в масле стараюсь не покупать (зачем платить деньги за непонятное масло?), а просто заливаю кипятком на 15-20 мин. Залить горячим маслом мне в голову не приходило, так что спасибо за идею.
Я себе из Испании привезла тимьян в горшочке, надеюсь, будет жить.
no subject
Ждала, что ты спросишь - почему я тебя таким салатом не кормила...:) Отвечаю сразу - ты не тот случай!
Израильской кухни действительно нет. Откуда ей взяться?
Государству-то всего ничего. Но именно поэтому у нас можно найти очень большое разнообразие используемых продуктов и кулинарных приёмов, каждая диаспора вносит что-то своё в общую копилку.
no subject
а вяленые помидоры покупаю тоже без масла
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Будешь смеятся - все абрикосы съел мой супруг, утверждающий, что мясо и фрукты не сочетаются. Потом, правда, пытался подвести под свой антиобщественный поступок теоретическую базу: мол острый вкус листьев и т.п. Короче, в следующий раз положу курагу + чернослив и побольше!
no subject
no subject
no subject
Только соус я раньше делала как для голубцов, с помидорами ( ну я же не жила в Ташкенте:)).
Алёна подсказала помидоры убрать, а добавить в соус при тушении курагу и чернослив. Очень даже ценный совет оказался!
А ты как делаешь?
no subject
Надо попробовать с курагой - как раз листья своего часа дожидаются
no subject
no subject
no subject
Я последнее время использую для этой цели мирин.Очень получается приятно. А в качестве подкислителя - мисо, у него более мягкий вкус,чем у уксуса или лимонного сока.
no subject
no subject
no subject
К стати делала индюшку, мариновала очень интересно Закипятила масло, набросала туда приправ, подержала под крышкой на водяной бане и в остывшее положила кусчки индюшки, утром прижарила..вкус..спецефический!
http://kiska-lariska.livejournal.com/21723.html
Re: http://kiska-lariska.livejournal.com/21723.html
Re: http://kiska-lariska.livejournal.com/21723.html
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Подскажите, пожалуйста, в каких примерно пропорциях брать продукты?