Картофельный салат " для зарубежных гостей".

[elaizik]

Обычно такой салат я готовлю для наших гостей из России. Как всем людям, попавшим в другую страну ( особенно впервые) им хочется увидеть на столе что-то особенное, "израильское". Но израильской кухни как таковой нет, есть еврейская кухня, несущая отпечаток страны исхода и есть арабская . Однажды я сделала этот салат и тем решила проблему местного колорита. 

Отварить картофель в кожуре, очистить и хорошо охладить***. Нарезать кубиками 1Х1 см.
Сладкий перец испечь в духовке, очистить от шкурки и косточек, охладить. Нарезать кубиками 1Х1 см.
Вяленные помидоры отжать от масла ( масло сохранить)*. Нарезать небольшими кусочками.
Синий лук нарезать, промыть холодной водой, отжать.
Оливки освободить от косточек, нарезать мелко **
Сложить все продукты в салатницу , аккуратно перемешать и заправить маслом от вяленных помидор.
В качестве зелени я использую свежий тимьян .
Опционно: добавить каперсы. Украсить соломкой из твёрдого сыра, типа пармезана или ему подобного.
------------------
* Если нет готовых вяленых помидор в масле, их можно сделать, но это потребует времени.
Сухие помидоры нужно залить хорошим оливковым маслом, нагретым до 60 С.
Добавить сухих приправ: розмарин, базилик, чеснок и перец . Дать постоять неделю.
** Можно использовать любые маслины - чёрные, зелёные, бурые. Вкуснее всего - чёрные,вяленные в масле. Но эти невозможно освободить от косточек, нужно добавлять целиком.
*** Напомнила мне Алёна aspiri что этот салат можно сделать и с печёной картошкой, а не отварной. Особенно замечательно использовать мелкий молодой картофель, который можно запечь половинками в кожуре и с розмарином. 
Сейчас для молодого картофеля не сезон, но как-то я выпустила из виду, что и с простым  запечёным картофелем  салат будет намного вкуснее!

Comments

[dorinem.livejournal.com]

Хороша идея - и салата, и колорита. Спасибо.

[elaizik.livejournal.com]

На здоровье!
Это я для недельного раунда в сообществе сделала, тем более гостей давненько не было. :)

[liklik.livejournal.com]

о! а у нас скоро гости из России! :)
симпатичный салатик, буду делать. спасибо!

[aspiri.livejournal.com]

"Но израильской кухни как таковой нет, есть еврейская кухня, несущая отпечаток страны исхода и есть арабскаяю" - очень смелое заявление :)
С запечёной, а не отваренной, картошкой не пробовала делать?
А я вот вяленые томаты в масле стараюсь не покупать (зачем платить деньги за непонятное масло?), а просто заливаю кипятком на 15-20 мин. Залить горячим маслом мне в голову не приходило, так что спасибо за идею.
Я себе из Испании привезла тимьян в горшочке, надеюсь, будет жить.

[elaizik.livejournal.com]

Да, Алёна, немного флуда: сделала я долму без помидор и с курагой. Спасибо за подсказку! Ну очень вкусно!
Будешь смеятся - все абрикосы съел мой супруг, утверждающий, что мясо и фрукты не сочетаются. Потом, правда, пытался подвести под свой антиобщественный поступок теоретическую базу: мол острый вкус листьев и т.п. Короче, в следующий раз положу курагу + чернослив и побольше!

[aspiri.livejournal.com]

По мотивам твоего салата приготовила соус для пасты: в масле с чесноком+тимьяном обжарила кусочки грудки, вынула, продолжила в той же сковороде: лук-порей, черешок сельдерея, замоченные в воде и порезанные вяленые помидоры вместе с водой от них, маслины, каперсы - всё прогреть, вернуть курицу, прогреть, смешать с фузилли, пармезан не помешает. Очень вкусно! Да, в соус добавила ч.л. сахара, а то все кисло-солёное.

[olgrig.livejournal.com]

Начали с салатов, кончили курами в соусе.
К стати делала индюшку, мариновала очень интересно Закипятила масло, набросала туда приправ, подержала под крышкой на водяной бане и в остывшее положила кусчки индюшки, утром прижарила..вкус..спецефический!

http://kiska-lariska.livejournal.com/21723.html

[kiska-lariska.livejournal.com]

Гыгык!

[shepvalya.livejournal.com]

Замечательный рецепт! Салат произвел фурор! Первым исчез со стола, а дети поинтересовались не достанется ли им баночка с этим салатом, чтоб унести к себе домой! Пришлось ограничиться распечаткой рецепта. Огромное спасибо! Необычно, колоритно, изыскано!

[shepvalya.livejournal.com]

Елена, не смогла найти Торт из авокадо, о котором выше Вы упомянули. Не подскажете, где он спрятан?

[drink-me.livejournal.com]

Добрый день! Спасибо за рецепт)
Подскажите, пожалуйста, в каких примерно пропорциях брать продукты?