Last-Minute Christmas Mincemeat Cake.

[elaizik]

Есть еще кто-то, кто не испек к Новому году - или к Рождеству - фруктовый английский кекс?
Если есть - то быстро печем со мной и Делией Смит!
Как пишет Делия ( и я подтверждаю) - это очень просто и очень быстро. Делия использует готовую  смесь сухофруктов, нарезанных,  выдержанных в бренди и свареных по типу варенья  с говяжьим почечным жиром, специями и яблочным пюре (мincemeat ).

Фото из интернета.

Если у вас продают такую смесь - вам повезло, работать действительно совсем не придется.  Если вы не ленивы и у вас есть все необходимое сварите по рецепту Делии Смит.

Но если не продается или  у вас нет говяжьего почечного сала, как у меня -  не страшно! Можно  обойтись сухофруктами, замочеными в бренди/роме/ коньяке.
Беритесь за нож сегодня же вечером и нарезайте сухофрукты кубиками. Вы должны заполнить 500-грамовую емкость, утрамбовав фрукты достаточно плотно.  Залейте в банку бренди, чтобы фрукты были все покрыты, закройте плотно крышкой  и спокойно идите спать.
А завтра вы за 10 минут приготовите тесто для кекса,  испечете его за полтора часа. И все что потом нужно будет сделать -  это "поить" кекс бренди все оставшееся время до Нового года!





Рецепт.

Comments

[tataanna.livejournal.com]

А можно совсем дурацкий вопрос? После кусочка такого кекса уже за руль нельзя, да?

[elaizik.livejournal.com]

Танечка,ну сколько там будет алкоголя в кусочке?
Вы же не сразу за руль - пока то да се, от него ничего и не останется в крови.

[seredan.livejournal.com]

Лена! Огромное спасибо!!! Кекс получился очень - очень вкусный!!!)))
Увидеть его можно здесь - http://seredan.livejournal.com/26304.html, за качество фото прошу прощения ( снимала в новогоднюю ночь)

[elaizik.livejournal.com]

На мой взгляд - отличная фотография.
Я рада, что кекс понравился.

[myltykritik.livejournal.com]

Здравствуйте!

Я сдела кекс, пропитала его и запаковала плотно в пергамент, потом в фольгу. Через неделю вскрыла для второй пропитки, а кекс влажный, прям мокрый, а я еще в него 70 мл бренди влила. Он такой и должен быть или все же посуше?

[elaizik.livejournal.com]

Он должен быть влажным, но если это Вас смущает - не поите его больше бренди. Он потихоньку подсохнет.

[myltykritik.livejournal.com]

Спасибо! Ох, такой запах от него по всей комнате, а ему еще две недели лежать.

И какой же он все-таки в конце будет? Мокрый, влажный или просто плотный?

[elaizik.livejournal.com]

Плотный, слезка вязкий, влажный и очень алкогольный, как и положено быть праздничному кексу.:)

[tvoja25.livejournal.com]

Что-то мне стало ещё страшней..Я поняла,что пропитывать надо бренди,в которым мы замачивали сухофрукты..А теперь сразу напрашивается куда девать эти "Ужасно фрукты"? Мне их не хочется выбрасывать совсем))))
И сколько нужно выдерживать уже готовый.пропитанный кекс? Спасибо огромное за ответы.)))

[elaizik.livejournal.com]

Без паники!:)
Такие фрукты идут в разного рода кексы и начинки.
Замочите для начала стакан и испеките с ними кекс - увидите, как вкусно получится!

[tvoja25.livejournal.com]

Спасибо большое.
А в этот рождественский кекс положить ведь тоже можно? Или уж слишком пьяно получится?
Ради бога извините,что атакую вопросами))) А уже пропитанный кекс сколько должен хранится к холодильнике? Я смотрю многие его несколько недель в холодильнике выдерживают

[elaizik.livejournal.com]

Никакого холодильника!!! Это ошибка.
Кексы выдерживают просто в бумаге для выпечки (и можно сверху еще фольгу). От недели (это минимум) до года :)) Короче, две-три недели (до месяца) будет в самый раз.

[tvoja25.livejournal.com]

Спасибо вам большущее!!!! )))))))))))

[tasya-simpson.livejournal.com]

Елена, здравствуйте! испекла такой кекс. точнее два. три недели раз в неделю пропитываю его коньяком. до рождества - нового года еще четыре недели. но вот не задача! коньяк, в котором настаивались сухофрукты и которым поила кексы все это время, заканчивается. надо обязательно такой же коньяк приобрести? или можно другой? имею ввиду по названию и производителю. за ранее - спасибо))

[elaizik.livejournal.com]

Любой. И можно уже не пропитывать - он и так будет хорош.

[tasya-simpson.livejournal.com]

Спасибо большое!
то есть сейчас можно оставить кекс в покое, завернутым в бумаге и фольге и ничего с ним не делать?

[elaizik.livejournal.com]

Вот именно. А то получится излишне алкогольным.

[tasya-simpson.livejournal.com]

Спасибо!

[yago-back.livejournal.com]

Елена, в связи с тем, что завтра Новый Год... =) Скажите, пожалуйста, можно ли кекс покрыть чем-то другим, кроме абрикосового варенья, чтобы он блестел? А то абрикосового как раз нет..(

[veterneba.livejournal.com]

Добрый день. А можно заменить чем-нибудь мусковадо?

[elaizik.livejournal.com]

Можно - обычным сахаром.