![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Печеные баклажаны в соусе из перца
Наверняка многие летом запекают сладкий перец. Маринуют его, добавляют в салаты.
Запеките два лишних перчика - и приготовьте из них соус. А уж применений у этого соуса - масса!
Например, печёные баклажаны в соусе из сладкого перца - отличный вариант любимого многими блюда.
Запеките два лишних перчика - и приготовьте из них соус. А уж применений у этого соуса - масса!
Например, печёные баклажаны в соусе из сладкого перца - отличный вариант любимого многими блюда.
1. Снять шкурку с печёного перца и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять).
2.Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчёным чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.
3. Баклажаны запечь под грилем\ в духовке\ обжарить на сковородке без масла\ на мангале.
Шкурку аккуратно снять. Полить оусом и подавать.
А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная бутербродная паста.
Такой бутерброд с салатом - отличный завтрак или лёгкий ужин.
2.Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчёным чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.
3. Баклажаны запечь под грилем\ в духовке\ обжарить на сковородке без масла\ на мангале.
Шкурку аккуратно снять. Полить оусом и подавать.
А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная бутербродная паста.
Такой бутерброд с салатом - отличный завтрак или лёгкий ужин.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Оно, в спешке времени, забывается многое из хорошей кухни.
Спасибо!
:))) Это будет завтра!
no subject
no subject
no subject
no subject
Обожаю девственный вкус печеного баклажана ,
всегда уваровываю кусок прямо с противня горячим , даже без соли.
А уж с соусными акцентиками - няма.
Идея требует развития.
Класс!
no subject
no subject
Слушай, мне после обсуждений с тобой и Любашей пришло в голову: надо мне составить глоссарий кулинарных терминов так чтобы наши люди из разных стран могли использовать. Так, что каждый термин, скажем, по-английски (с французским в скобках) и по-русски обьяснение что он значит. Ты бы добавила в каждый пункт глоссария на иврите, знающие люди из Германии - на немецком, твоя френдесса Раня может добавить по-норвежски если она, конечно, знает и будет заинтересована.
Термины могут быть и по-русски в каких-то случаях. Вот не так давно я девочке помогала на изикукс, она поделилась что не понимает когда в рецептах написано "взбивать белки до жёстких пиков" или "взбивать желтки до ленточек." И термин "пассеровать" я вообще не нашла ни по-английски ни по-французски пока. я сама французский знаю очень ограничено, но на нахе есть у кого попросить помощи.
я начну работать в Microsoft Word 2003, потом спрошу Володю crossline а не захочет ли он подключиться и помочь, и твоего участия в смысле обьяснения так что всем понятно тоже попрошу, и дополнения. Как тебе?
Пример:
braise (англ), ....(франц).....(иврит) ....(нем.) - готовить на небольшом или маленьком огне в небольшом количестве жидкости, на плите или в духовке. Отличие от poach в том что... Long-braising означает что так готовят продолжительное время. Примеры блюд: камбала берсИ,....
no subject
На такой словарь жизни не хватит. Мы на форуме в своё время пытались всего-навсего составить словарь мясных отрубов. Ну сколько там всего наименований? Максимум 30.И то так и не сумели. Как пошёл разброд...и вообще, не сильна я в терминологии,так что тут я тебе не помощник.
no subject
Ну, не хочешь участвовать, что ж делать. А в отруба я и сама ни в жизнь не полезу, на такой подвиг я не способна. я тут привыкла как какой кусок в магазине называется и примерно сколько стоит, мне и хватит, и так при обсуждении в сообществах приходится напрягаться.
no subject
no subject
Или гурьевская каша?
no subject
Выложу пост для всех - это будет забавно!
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Приходишь в ресторан,читаешь меню - таааакие названия! Принесут - такой натюрморт. А попробуешь - и чуствуешь себя лохом.:):)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Нэшикот!
no subject
no subject