Итальянский воздушный хлеб.

[elaizik]

Кто-то называет этот хлеб чабатой, кто-то чиабатой, но я предпочитаю называть его просто итальянским воздушным хлебом.

Он именно такой — очень легкий, очень воздушный и простой в выпечке. Необыкновенно вкусно есть его именно с блюдами итальянской кузни — минестроне, капонатой, да и просто с оливками и оливковым маслом.

Рецепт.

Comments

[zmoj.livejournal.com]

По внешнему виду у тебя и у Юли лучше, чем в первоисточнике по твоей ссылке. Там получились довольно плоские лепёшки.
Добавь соли:)

[choco-house.livejournal.com]

прекрасный у быстрый рецепт! ну оооочень соблазнительно получилось :)
обязательно попробую

[elaizik.livejournal.com]

Ворона я! Спасибо, друг - добавила...:):)
У моего сына получается гораздо лучше. Но у меня правило - публиковать только то, что сделано моими руками.
Хотя, пожалуй, сейчас добавля его хлеб тоже.:)

[elaizik.livejournal.com]

Успеха!:)

[ranja.livejournal.com]

мне никогда не удавалось сделать такой воздушный хлеб. снимаю шляпу.


оффтоп - фотография самая верхняя - класс!!!! можно спросить, какой у тебя фотоаппарат?

[elaizik.livejournal.com]

Ранечка,я ещё добавила фотографию хлеба, что печёт мой мальчик.Там вообще одни дырки. Попробуй, если у тебя есть миксер - гарантирую результат!:)
----------------
SONY DSC-H7 - сестра подарила на Новый год.

[ranja.livejournal.com]

cамая нижняя фотография это просто ааах!
буду делать. о результатах доложу!

[zmoj.livejournal.com]

Лена, что, настоящая джибата должна быть плоская?

[elaizik.livejournal.com]

Да,Юра, она плоская.

[zmoj.livejournal.com]

Ну, тогда понятно.

[mongolia.livejournal.com]

скажите пожалуйста, а прессованных дрожжей сколько граммов? уж больно хорош Ваш хлеб - надо сделать!

[elaizik.livejournal.com]

Соотношение 1 ст.л. сухих = 50 гр свежих.
Получается, 33 грамма.

[olgrig.livejournal.com]

( штибель номер 2)
что это?
мой бош не прыгает - как определить?

[elaizik.livejournal.com]

Оль,я же написала - нужна хлебная мука. У нас она так маркируется. У вас - иначе.
Значит все 15 минут на высокой скорости. Но я бы тебе посоветовала далеко не уходить от миксера. Наш тоже обычно не прыгает.:)

[olgrig.livejournal.com]

Футбол не смотришь?
Во всех рецептах, которые я пекла - время было 8 минут, не много 15?
у меня ни разу не двигался, хотя я и так далеко не ухожу
Ох, Лен, я сегодня ТАКОЕ!!!!желе сарила!!!!!!!

[elaizik.livejournal.com]

Оль, я тебе у Любы уже всё ответила.:):)

[buxgalter-sofi.livejournal.com]

Шикарная джабатта у тебя получилась..,но у сына!!Да,тут он маму "сделал"...превосходно.. "дырка на дырке":)))

[cameo-shell.livejournal.com]

о! чиабатта!

[cameo-shell.livejournal.com]

но все же хотелось бы поподробней, что имеется в виду под хлебной мукой... :(

[cameo-shell.livejournal.com]

семолина?

[kusto-diva.livejournal.com]

Лен, а ненастоящая потому как без оливкового масла?

[elaizik.livejournal.com]

Сонь,он у меня отлично печёт. Старший всё подтрунивает над ним - зачем тебе учится,открой пекарню и отбоя от покупателей не будет!:)

[elaizik.livejournal.com]

Она!:)

[elaizik.livejournal.com]

Мука для выпечки хлеба,смолотая из пшеницы твёрдых сортов и содержащая высокое количество глютена или белка -маркировка и параметры в зависимости от страны,разные.
В Израиле пишут содержание белка - 11%,самое высокое я видела на итальянской муке - 13,5%. А в России считают иначе - у Юли в посте написан сорт муки.

[elaizik.livejournal.com]

Нет, в чиабату вообще масло не идёт.
Но у настоящей процесс приготовления и выстойки теста длительный - больше суток. Ну и муку лучше итальянскую,она сильнее - но за ней надо ехать в Т-А,в специализированный магазин.