elaizik: (sait)
2013-07-22 04:01 pm

Тушеная баранина по-средиземноморски.

Иногда я начинаю готовить что-то, понятия не имея, что я хочу получить на выходе.
А потом начинаю мучатся от того, что понятия не имею как назвать получившееся готовое блюдо!
Была у меня баранина для тушения. Я начала ее готовить с греческими маслинами и  помидорами.  Думала – назову ее «по-гречески». Потом попробовала соус, и он показался мне слишком кислый. Добавила силан (финиковый мед) чтобы компенсировать кислоту. Затем захотелось мне добавить базилик – уж очень он был хорош и дивно благоухал. Получилось очень вкусно, но уже не и по-итальянски, и не по-гречески. Так что мы теперь имеем? Баранину по-средиземноморски!

abaran2

Рецепт.
elaizik: (sait)
2013-06-25 09:43 am

Харчо! На сей раз - зеленое.

Харчо это такой суп, которого нужно варить  сразу много.  И зимой, и летом мои мужчины  едят  его с удовольствием и всегда просят  добавки.
Харчо можно варить из любого мяса, птицы и даже рыбы.  В качестве  подкислителя  для супа используют томат, ткемали или ткелапи  и даже винный уксус.
Однако летом,  конечно же,  лучше варить зеленое харчо, используя   свежую зелень и свежее пюре ткемали.
Зеленое харчо необыкновенно ароматное, красивое и вкусное.  Томат обладает свойством нивелировать вкус блюда, как это обычно делает майонез.
На мой взгляд, зеленое харчо гораздо вкуснее именно потому, что   вкус приправ и зелени ничем не "забит".

IMG_8376


Рецепт.

Если по каким-то причинам ссылка не срабатывает, рецепт можно найти у меня на сайте ELAIZIK.RU
в разделе супы-мясные супы.
elaizik: (sait)
2013-02-08 10:27 am

Сулу хингал.

Рецепт я давным-давно увидела в блоге у Иланы [livejournal.com profile] monailana и поняла сразу - мой! Сварила и убедилась, что не ошиблась.

Сулу хингал - суп из азербайджанской кухни. У него приятный кисловатый вкус. Суп сварен на крепком ароматно бульоне, с домашней
лапшой и сухой мятой.
Я для этого супа специально сушу мяту! Мои мужчины его любят, и я варю его с удовольствием.
Уверена, вам он тоже понравится!

apIMG_5705

Рецепт.

Напоминаю, что комментарии на сайте могут оставлять пользователи всех социальных сетей и я им всегда рада!
Если вам понравился рецепт, не сочтите за труд дать лайк. Буду признательна!:)
elaizik: (Default)
2012-03-05 07:47 pm

Обо всем и ни о чем.

Жизнь пошла на работе какая-то сложно - напряженная, и мне это совершенно не нравится.
В результате домой прихожу, и вроде готовлю, и даже еду фотографирую, а писать не могу. Не знаю почему.
Все кажется никому не нужным и неинтересным. А чтобы мне самой рецепт не забыть, пишу черновички-подстрочники, и не открываю.
Вот такие, например.
В субботу была баранина. Очень вкусная. Сфотографировала на скорую руку.




Read more... )
elaizik: (И крестиком вышиваю)
2010-10-27 09:24 am

Тушеная баранина в пряном соусе.

К сожалению, баранина - редкий гость на нашем столе.
Купить свежую баранину удается крайне редко, а мороженое мясо я не люблю.
Единственный вариант, когда из мороженого мяса можно приготовить что-то вкусное - это потушить его.
И конечно, в данном случае не стоит покупать котлетную часть (седло) или заднюю ногу.
Лучше всего купить кусок, называемый "шейно-плечевой" частью.
Я не сфотографировала мясо, а наверное стоило показать, как оно выглядело до готовки?
В готовом виде структура кусков тоже видна, хоть и не так отчетливо.



Read more... )
elaizik: (Кухня)
2007-08-05 08:08 pm

Пора солить лимоны!



Бараниний кострец , запечённый  под корочкой из квашенных лимонов, розмарина и мёда - блюдо совершенно восхитительное!
Достойное украшение праздничного стола.