Тушеная баранина по-средиземноморски.

[elaizik]

Иногда я начинаю готовить что-то, понятия не имея, что я хочу получить на выходе.
А потом начинаю мучатся от того, что понятия не имею как назвать получившееся готовое блюдо!
Была у меня баранина для тушения. Я начала ее готовить с греческими маслинами и  помидорами.  Думала – назову ее «по-гречески». Потом попробовала соус, и он показался мне слишком кислый. Добавила силан (финиковый мед) чтобы компенсировать кислоту. Затем захотелось мне добавить базилик – уж очень он был хорош и дивно благоухал. Получилось очень вкусно, но уже не и по-итальянски, и не по-гречески. Так что мы теперь имеем? Баранину по-средиземноморски!



Рецепт.

Comments

[ari100crat.livejournal.com]

Спасибо Цена на баранину в США очень высока Кусается Но иногда можно себя побаловать

[lazy-elk.livejournal.com]

Позволите встрять? Посмотрите баранину в "этнических" магазинах (индийских, арабских). На порядок дешевле получается. Качество варьируется, но бывает и вполне-вполне. Там же можно найти мясо козленка.

[elaizik.livejournal.com]

У нас в Ашдоде арабских точно нет, а в индийских продают только специи и консервы. На Севере -там да, можно купить хорошую баранину на арабских рынках.

[elaizik.livejournal.com]

У нас она тоже дорогая, поэтому я чаще всего и покупаю переднюю часть, она не годится для запекания или на стейки, соответственно - дешевле.

[ari100crat.livejournal.com]

Какая часть баранины лучше всего для плова? Спасибо заранее!

[elaizik.livejournal.com]

На мой взгляд, то что годится для тушения, годится и для плова. Заднюю ногу и седло лучше жарить на гриле или запекать, а на плов и грудинку с лопаткой можно использовать.

[ari100crat.livejournal.com]

Спасибо Спасибо

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-ха-ха, прямо мой стиль готовки!;)))

[elaizik.livejournal.com]

Два сапога -пара! :)

[flamebelle.livejournal.com]

Как аппетитно!!!

[elaizik.livejournal.com]

Мы любим баранину:)

[savta.livejournal.com]

У меня вообще проблема - не люблю готовить по рецепту. Крайне редко ими пользуюсь и только для пирогов. А всякое другое изобретаю на ходу. Вчера нашла в холодильнике несколько шампиков, махонький кабачок. Не пропадать же добру!
нажарила побольше лука, потом потушила тёртый кабачок и нарезанные грибочки. В стаканчик сметаны покрошила укроп, чесночный порошок, соль, перец, яйцо и ложку осема. Смешала вылила на сковородку поверх грибов и кабачков. Недолго подержала на огне, потом переставила в танур, пока не зарумянится. И так почти всегда - готовлю исходя из запасов.:)

[elaizik.livejournal.com]

Я тоже так часто готовлю, но вот беда - потом не могу повторить, потому что не запоминаю, что и как я сделала! Получается вкусно, съедается быстро, а рецепта не остается:)

[savta.livejournal.com]

Это так! Всегда выходит иначе. Я даже пробовала записывать себе эти "экспромты", но ведь они перестают быть таковыми и это скучно. И в холодильнике всегда есть что-то другое. :)))

[puma-blanca.livejournal.com]

Для меня самый безошибочный вариант - называть по ингредиентам, вроде "телятина с вишней и розмарином" (пример из головы). ОБщие названия - непознавательны и не смотрятся. Если увижу, например, "рыбу по-испански" - рецепт читать не буду.

[elaizik.livejournal.com]

Наверное, это действительно самый правильный вариант - по ингредиентам.
Дам новое название !:)

[puma-blanca.livejournal.com]

Не, не переименовывай. Он уж так в кэше остался :)

Рецепт у тебя очень хороший... Но, правда, сироп вот этот - узкое, не совсем общее средиземноморское. С удовольствием попробовала бы)

Коммент написала отвлеченно, не применительно к твоему посту, а про названия вообще. Сама мучаюсь, как что обозвать.

Посмеяться))) Вчера смотрела неплохое кино, и там вдруг одна наша популярная актриса (ей лет 30) говорит (действие происходит на Кипре): "Это ресторан среднеземноморской кухни".

[elaizik.livejournal.com]

Силан у вас в Москве точно есть, турецкого производства, хотя и наш возможно есть. Синонимы - финиковый сироп, финиковый мед. Желательно покупать тот, что без сахара.
Вкус очень приятный, я его люблю добавлять в йогурт. Давно использую как подсластитель в соусы, у меня есть в журнале отличный кекс с силаном, вкусно в смеси с тхиной. Короче - если купишь, продукт не пропадет. Мне кажется, что ты его оценишь.

[puma-blanca.livejournal.com]

Я вообще финики обожаю :) Хоть сырыми есть, хоть с плесневым сыром сочетать.
Но такой сироп, правда, не видела(