Гусиные четверти в чайном соусе с инжиром.

[elaizik]

Гусиные четверти - само по себе праздничная еда. Необычный соус придает им особую "изюминку".
Особо советую обратить на него внимание тем, кто не любит соусы на основе вина.
Мед и инжир дают сладость, которую уравновешивают апельсиновый сок и бальзамический уксус своей кислотой. Чай и апельсиновая цедра добавляют аромат. Соус получается богатый, пряный, густой и красивого цвета.
Попробуйте!


 



Рецепт

Comments

[rajate.livejournal.com]

Видела в журнале. Отметила, что буду делать. Осталось только четвертями запастись, т.к перед Новым годом в продаже были одни грудки. Просто их запекли в специях -)
Спасибо за "напомнили" -)

[oranta.livejournal.com]

Да где же брать в Израиле гусиков и уточек?

[elaizik.livejournal.com]

На рынках и в "русских" сетях. В Карлберге в конце декабря были и гуси целиком, и четверти. В Тив таам - утки.

[oranta.livejournal.com]

Импортные-мороженные, как везде?

[dvoraa.livejournal.com]

В Меге брала перед Новым годом. В холодильнике где мясо замороженное-гусиные ножки, были по 2 в упаковке.
С утками хуже,они целые продаются, замороженые, состоят из жира и костей:(

[oranta.livejournal.com]

Где замороженное, я знаю, спасибо. Вот охлажденных бы хотелось купить, как на рынке где-нибудь в России или Украине. Тут есть утиные-гусиные фермы?

[elaizik.livejournal.com]

Раньше было много, сейчас они все вывезены, "зеленые" постарались. Тем не менее, в "Шуфер саль" несколько раз покупала свежих уток отличного качества.

[dvoraa.livejournal.com]

Вот здесь я выясняла
http://ladies-il.livejournal.com/3222108.html
(там в коментах ссылка на пост в потребителе где вроде есть наколка на такой птичник. Но где-то я читала и не так давно, что вроде там большие сложности с покупкой, они вроде продают в определенные дни и вряд ли розничным покупателям. Я сама не пробовала)

а вот я собственными глазами видела это чудо-незамороженных уток,. Но год назад.
http://ladies-il.livejournal.com/3292158.html#comments

[olesya-ewa.livejournal.com]

В очередной раз "снимаю шляпу" за подробности!!!:)

[elaizik.livejournal.com]

Если бы текст уже не был готовым, я бы точно написала бы вдвое меньше. Пора становиться талантливой.:))