elaizik: (sait)
elaizik ([personal profile] elaizik) wrote2011-06-09 04:07 pm

Соленое печенье с тапенадом

Традиции плотненько закусить перед сном, похоже, уходят в прошлое. Во всяком случае, все наши друзья решительно отказываются от вечерних застолий, и это совершенно правильно!
А летом, когда есть такое разнообразие овощей и фруктов, самыми уместными на столе вечером будут свежие салаты.

Вот такое меню я и сделала:

соленое печенье с двумя видами тапенада
салат из микса зелени, винограда, двух сыров и "секретной" добавки
салат из валерьянницы
салат из баклажанов
мороженое
вино
Легко, приятно.
Печенье понравилось всем - отличный вариант закуски к вину.




Рецепт

[identity profile] don-alesandro.livejournal.com 2011-06-09 01:18 pm (UTC)(link)
я очень люблю такие штуки, по рецепту двонка недавно делал такие ушки с рикоттой и хлопьями красного перца, а одни из любимых это брынза плюс зелень.

Обязательно сделаю с тапенадом!

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 01:27 pm (UTC)(link)
Тоже прекрасный вариант. Вообще, идея очень креативная. У Делии Смит есть вариант с анчоусами - прекрасно к вину или - ужас!:)) к пиву.

[identity profile] don-alesandro.livejournal.com 2011-06-09 01:34 pm (UTC)(link)
Я раньше любил делать конвертики из теста, а теперь думаю что ушки интересней, можно добиться большего разнообразия на столе, но с меньшими трудозатратами.

У нас с анчоусами всё ещё тяжело))

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 02:09 pm (UTC)(link)
Удивительно, что до сих пор не нашелся российский Левша и не начал их производство на своем садовом участке!:)

[identity profile] don-alesandro.livejournal.com 2011-06-09 02:24 pm (UTC)(link)
Чтоаааа, анчоусы?))))))

Их есть разных, но часто - не пойми что.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 03:16 pm (UTC)(link)
ну да, их. Рецепт-то не секретный, рыба да соль. Но рыба должна быть правильная, не килька.:)

[identity profile] milav.livejournal.com 2011-06-09 01:20 pm (UTC)(link)
какое замечательное решение-скручивать с двух сторон,я всегда в одну делала,но это не очень удобно,иногда разваливалось,а по твоему способу ,думаю,не будет...
очень интересен еще салат с баклажанами,кек ты его делаешь?
мороженое тоже интересно,я как раз в этом году загорелась делать сама его,уже с черешней и бананом делала:)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 01:24 pm (UTC)(link)
Правильно, если в одну сторону скрутить, оно открывается - хвостик во время выпечки отходит. А так никаких хвостов, все спрятано и зажато.
Мороженое - будет, на сайте Тнува, на следующей неделе. Ссылочку дам. А салат из баклажанов - на днях, это мой любимый, и я вдруг обнаружила, что ни разу не выкладывала рецепта!

[identity profile] maria-kitchen.livejournal.com 2011-06-09 01:21 pm (UTC)(link)
меню замечательное!
я такие ушки делаю с песто, очень здорово получается.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 01:28 pm (UTC)(link)
Песто прекрасно. Можно в тесто еще дополнительно пармезан добавить.

[identity profile] dr-mypka.livejournal.com 2011-06-09 02:50 pm (UTC)(link)
Какая прелесть!! Интересно, а что если печеночным паштетом (рубленая жареная с луком печень) и джемом из фиг намазать и запечь? Не очень полезно, конечно, особенно - вечером. Но тоже вариант. Рецепт теста - просто исключительный!

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 03:15 pm (UTC)(link)
Печеночный паштет будет сухим, можно сделать мини-тарталетки из этого теста и в них положить готовый паштет.
С джемом - если густой, то можно, но он может вытечь и подгореть. В такое печенье обычно идет сухая начинка (сахар+корица и т.п.) или пасты типа тапенада, или травы. Еще можно тонко нарезанный сыр или бекон, анчоусы.

[identity profile] aspiri.livejournal.com 2011-06-12 07:55 pm (UTC)(link)
Фиговый джем посыпать раскрошенным козьим, овечьим или плесневелым сыром и будет счастье!

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-12 07:57 pm (UTC)(link)
Мне - так точно. Изображу в ближайшее же... Кстати, меня как раз те твои, что я каждый день подгрызала, и сподвигли.:))

[identity profile] aspiri.livejournal.com 2011-06-12 08:00 pm (UTC)(link)
Ага, оставленные теми, кто не догадался во-время, что они были вместо хлеба к супу :)

Тапенад прекрасен сам по себе, и я горячо рекомендую ег

[identity profile] kirasacura.livejournal.com 2011-06-09 03:30 pm (UTC)(link)
Нада Лена нада)))
Если не сложно, шепните где вы каперсы покупаете.
Спасибо, жду рецепт мороженого, что-то мне этим летом очень хочется его самой делать)))

Re: Тапенад прекрасен сам по себе, и я горячо рекомендую

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 03:50 pm (UTC)(link)
В уксусе - стоят в любом супермаркете. В соли - надо искать в магазинах, специализирующихя на гастрономических товарах или кулинарных, типа "4 шефа". Недавно видела, кстати, в обычном магазине - вроде, в Тив-Таам, но не помню точно.

Re: Тапенад прекрасен сам по себе, и я горячо рекомендую

[identity profile] kirasacura.livejournal.com 2011-06-09 03:56 pm (UTC)(link)
Спасибо, Лена, я думаю что в соли лучше, Тив-Таам надо проведать.

Re: Тапенад прекрасен сам по себе, и я горячо рекомендую

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 04:03 pm (UTC)(link)
Если там есть - ты мне напиши, а то так и буду мучаться вопросом, где я видела такие каперсы.:)

[identity profile] rino1.livejournal.com 2011-06-09 04:18 pm (UTC)(link)
Лен, я нигде в твоих рецептах не нашла панфорте - руки чешутся сделать и удивить своих мужчин:))И - да, салат из баклажанов - дашь ссылочку, ага?:)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 04:24 pm (UTC)(link)
Салата из баклажанов еще нет, но он скоро будет.
Панфорте вот здесь: http://elaizik.livejournal.com/217044.html
Тот, что мы ели в кафе - это обычный. Я бы посоветовала и шоколадный попробовать, мне он очень нравится.

[identity profile] rino1.livejournal.com 2011-06-09 04:39 pm (UTC)(link)
О, спасибо, здесь такие вкусные россыпи!:)

[identity profile] ren207.livejournal.com 2011-06-09 04:23 pm (UTC)(link)
Ой, а я такое сладкое печенье пеку. Обязательно попробую приготовить с тапенадной начинкой. Мужчинам под пиво должно понравиться!

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 04:25 pm (UTC)(link)
Его и сладкое делают, и соленое. Под пиво - отлично. Можно еще крупной солью присыпать или пармезан добавить в тесто.

[identity profile] seredan.livejournal.com 2011-06-09 04:34 pm (UTC)(link)
Лена, я специально перечитала меню: горячего вообще не было, да?
Эх, надо и мне перестраиваться! Ведь должно быть очень вкусно и легко, а насколько меньше хлопот хозяйке!
За рецепт огромное спасибо!))) Очень жду рецепт салатика, заинтригована!

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-09 04:59 pm (UTC)(link)
Самое главное - психологически себя перебороть. Я прекрасно понимаю страх хозяйки - а вдруг кто-то останется голодным??
У меня был заготовлен лосось, нужно было только поставить в духовку на 15 минут, но никто не захотел, все наелись салатами.

[identity profile] seredan.livejournal.com 2011-06-09 05:08 pm (UTC)(link)
Вот именно! Надо павильно настроиться!
Я у тебя уже несколько описаний таких застолий внимательно изучила - пора действовать!!!

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2011-06-09 05:54 pm (UTC)(link)
Хе-хе, а у нас тапенады продают и без всяких каперсов :).
Как же я забыла про тапенад, что у меня в холодильнике стоит, когда с горячим смальцевым тестом сразу много что пробовала... Обязательно попробую.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-10 04:29 pm (UTC)(link)
Это тогда не тапенад,вот!:))
Это тогда "оливад" или "томатад".

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2011-06-11 06:01 pm (UTC)(link)
Чистый оливгад :). От фирмы под именем "Мустафа," поставляющей в Штаты марокканское, включая хариссу.

[identity profile] imumla.livejournal.com 2011-06-10 07:26 am (UTC)(link)
Мы сейчас тоже одними свежими салатами ужинаем - овощи-сыр-крутоны-заправка в разных вариантах, поэтому коллекционирую свежие идеи. Спасибо заранее =)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-10 04:32 pm (UTC)(link)
Не претендую на оригинальность, но иной раз не выкладываю рецепты, т.к. думаю, что все и так знают. А потом выясняется, что для кого-то новое. Так что рецепты будут.:)

[identity profile] imumla.livejournal.com 2011-06-11 08:29 am (UTC)(link)
Меня "секретная" добавка заинтриговала, если честно.

[identity profile] cezeriye.livejournal.com 2011-06-10 12:27 pm (UTC)(link)
А ведь отличная идея с творожным тестом! Теперь никакой возни со слойкой. Спасибо, Лена, вы как всегда выручаете:)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-10 04:33 pm (UTC)(link)
Я слоеное вообще не покупаю, а творожное использую везде, где можно, очень его люблю. Его можно еще и сложить-прокатать два раза, будет вообще хорошо.

[identity profile] cezeriye.livejournal.com 2011-06-11 03:50 am (UTC)(link)
Я тоже не покупаю, у нас оно заведомо с маргарином. А делать...
Про сложение уже думала и придумала, что будет то, что надо:)

[identity profile] aspiri.livejournal.com 2011-06-12 07:59 pm (UTC)(link)
Какие из этого теста квадратики-тортинки получаются - сказка! Например, с раскрошенным сыром и спаржей.

[identity profile] cezeriye.livejournal.com 2011-06-13 05:57 am (UTC)(link)
Охотно верю:) Но спаржа у нас не водится:)

[identity profile] koa-latam.livejournal.com 2011-06-10 02:01 pm (UTC)(link)
Какое классное меню! Хочу к тебе в гости!:)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-10 04:34 pm (UTC)(link)
Хоть завтра! Я тебя уже звала и приглашение по-прежнему в силе.

[identity profile] galya1963.livejournal.com 2011-06-11 03:07 pm (UTC)(link)
Оооо, Лен! как хорошо! и не сладко! Это я люблю!Попробую, а то не пеку совсем. И салатик , опять же, из валерьянницы ;-) А вино, белое?

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-11 03:39 pm (UTC)(link)
Валерьянница - это ваше, итальянское, открытие. Я так рада, что ее стали выращивать у нас тоже! И соус тоже от моей подруги из Болоньи. На днях выложу.
И вино, конечно, белое. Мозельский рислинг.
(deleted comment)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-06-20 07:48 pm (UTC)(link)
Ура! Очень рада!

[identity profile] lolka72.livejournal.com 2011-09-26 12:37 pm (UTC)(link)
А растительным маслом можно заменить сливочное, или совсем никак?? (Проблемы с холестерином)

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2011-09-29 07:22 am (UTC)(link)
В данном рецепте - нет, иначе будет совсем другое тесто.

Слоновые ушки

(Anonymous) 2015-04-10 08:38 am (UTC)(link)
Елена, добрый день! У вас просто шедевральный сайт, пользуюсь активно!!! Спасибо вам за такие интересные рецепты и подробные доходчивые разъяснения. Вот решила теперь приготовить слоновые ушки по этому рецепту. Подскажите, пожалуйста, сколько они могут храниться испеченными или лучше все-таки есть с пылу-жару?) Анна

Re: Слоновые ушки

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2015-04-10 01:04 pm (UTC)(link)
Они наиболее вкусные в день выпечки, потом становятся мягче. Так что лучше печь их и съедать сразу.