Сырное суфле.

[elaizik]

Сырное суфле, нежное, воздушное, легкое и вкусное, в сопровождении свежего салата, булочки и чашки кофе, будет идеальным блюдом для субботнего завтрака, если захочется побаловать близких. А с бокалом хорошего вина оно как нельзя лучше подойдет для романтического ужина вдвоем, или для приема близких друзей.



Cвежее, только что испеченное, суфле выглядит совершенно фантастически, румяное, пышное, возвышающееся шапкой над краем формочки…
Но увы, минута – и оно опадает, теряя свой красивый вид. Поэтому многие не делают суфле, зная эту его "коварную" особенность. На мой взгляд, не стоит бояться, и не стоит огорчаться.

Накройте стол заранее, все приготовьте, чтобы можно было немедленно подать суфле на стол и насладиться триумфом.
И пусть потом оно опадает – на его вкусе это никак не отразиться, а репутация искусного кулинара вам уже будет обеспечена!

Сыр кашкавал, который я использовала - это молодой  овечий сыр, родом с Балкан.
У него мягкая консистенция, он белого цвета, вкус - достаточно острый, пикантный.
Заменяйте любым овечьим, козьим сыром какой есть у вас в наличии/


Рецепт.

Comments

[umnicca.livejournal.com]

Какая потрясающая фотография! суфле бесподобно само собой))

[elaizik.livejournal.com]

Немного все равно успело опасть, но что поделать!:)

[massaraksh10.livejournal.com]

И суфле выглядит идеальным, и фотография.
Ты уже вернулась?
А я вчера купила рассаду "шоколадной мяты." Мята, да, но с нерезким запахом с очень интересным оттенком.

[elaizik.livejournal.com]

Привет!
Я уже дома, вчера прилетела.
Рецепт делала до отъезда. увы, оно все же немного подсело, пока я его несла из кухни на балкон, чтобы отснять. Но все равно вкусно.:)
А сын заморил все травы, пока меня не было - забыл их поливать, и я тоже загуляла:) и не напоминала.

[mashulenok-st.livejournal.com]

Какое суфле красивое!
А на какой сыр можно заменить предложенные вами тем, кто не живёт в Израиле?

[elaizik.livejournal.com]

Чедер,рокфор - не важно,чье призводство.
Кашкавал - это молодой овечий сыр с ярким вкусом. Можно заменить на любой козий или овечий сыр,главное, чтобы сыр был достаточно мягким и острым.

[monailana.livejournal.com]

Ты ж мастер-класс покажи!!!

[elaizik.livejournal.com]

Не беги впереди паровоза!!:))
У меня фотографий еще нет, я же сама не фотографировала.
Фотографировали участники и прочие специально пришедшие :)
Как только фотографы выложат у себя в журналах отчеты, так я сделаю пост со всеми ссылками.

[nutsh.livejournal.com]

Вот-вот, именно из-за опадания(была уверена, что это только я безрукая) и не бралась долгте годы за эту вкусноту-Вы меня вдохновили:)

[elaizik.livejournal.com]

Во всех кулинарных книгах написано, что опадает,так что - смело за дело!
Недавно видела фотографию рецепта от известного шефа - и все суфле у него было опавшим.:))

[bufetum.livejournal.com]

Красиво отснято, на опадание и намека нет)

[elaizik.livejournal.com]

Оно было просто гигантским и совершенно ровным. Так что намек точно есть.:)

[natalinka-nat.livejournal.com]

Лена, у меня как ни странно вопрос не по поводу суфле :), а по поводу салата. Вот тот типа полевого,валерьяница ты написала. Его часто в европейских ресторанах подают, а у нас не встречала.
А фото и мастеркласс замечательные!

[elaizik.livejournal.com]

У нас он появился в продаже совсем недавно. У меня есть в журнале рецепт салата из клубники с огурцами, и там я как раз писала, что этого салата у нас нет. И вот представь - увидела в супермаркете сети "Шуферсаль". Так и называется. И очень вкусный салат, нежный. Так что ищи на полках, где продают зелень в коробках.

[lyudmilki.livejournal.com]

Фантастически выглядит!
А еще заметила портулак рядом на тарелке. Уже начался его сезон?
В прошлом году скупала его по две упаковки.

[elaizik.livejournal.com]

Это портулак? А я и не знала!
У нас и в Италии, России он называется "валерьяница".

[kirasacura.livejournal.com]

Ура!!! С возвращением!
Вот мои формочки, точь в точь таке же, стоят скучают, теперь я устрою им веселую жизнь. Спасибо за красоту!

[elaizik.livejournal.com]

Да, я уже дома! Так не хочется на работу, просто стыдно...:))

[milav.livejournal.com]

Леночка с возвращением домой !
Надеюсь все прошло прекрасно:)
суфле очень красивое и нарядное,если так можно сказать:)))
я на клауффити репетирую пока,так может и да суфле доберусь,спасибо за рецепт и вдохновение!

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо, дорогая!
Все прошло просто замечательно, я переполнена впечатлениями и прекрасными воспоминаниями.

[irairopa.livejournal.com]

наверное, дико вкусно! Что красиво - видно на фотке :)
Но столько телодвижений нужно сделать, что ужас, ужас!
Я - пас.

[gorokhova.livejournal.com]

здорово! спасило!
а сыр кашкавал это какой?
У нас, понятное дело, такого нет))

[elaizik.livejournal.com]

Это молодой овечий сыр,мягкой консистенции и с ярким вкусом - заменяйте любым пикантным сыром.

[kra-o.livejournal.com]

Все очень красиво - и суфле, и вилочка, сама фотография!

[elaizik.livejournal.com]

Ааа! Наконец кто-то заметил эту шикарную вилку!:)
Моя находка с Яфской барахолки. Мне она тоже нравится.

[olesya-ewa.livejournal.com]

Елки, ты уже вернулась!!! И даже телефон мне не скинула!!!:((( /Хлюпает носом и трет рукаваом глаза.../

[elaizik.livejournal.com]

Так я же выложила пост о дате встречи!
Ты ни слова, ни полслова не написала. Я почту читала регулярно.

[vooke.livejournal.com]

Хм-хм, странно, мне казалось, что я чуть ли не у вас же вычитала в правилах правильного приготовления соуса бешамель, что горячее масло надо смешивать с холодным молоком или наоборот, чтобы не получался картонный вкус. А в этом рецепте вроде как получается что и масло горячее, и молоко. Как так?

[elaizik.livejournal.com]

Сейчас посмотрю.