![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Встречаемся в Москве?
Обещаный мастер-класс по дрожжевому тесту, четыре часа, сдвоенное занятие.
Кажется, что времени много, но на самом деле очень боюсь, что не сумею уложиться!
Что у нас в программе:
Сначала мы замесим простое, но совершенно универсальное дрожжевое тесто, из котого можно испечь практически все - пирожки, пироги, ватрушки.
А пока наше тесто будет подходить, мы вместе разберемся с такими страшными понятиями как глютен, и решим, нужен ли он нам вообще, а если нужен - то какой.
Поймем, как влияют на тесто соль, сахар, жир и вода, узнаем, как сделать тесто "как у бабушки".
Я поделюсь с вами страшным секретом - дам формулу идеального дрожжевого теста!
А еще мы проверим, прав ли профессор Кальвель, описавший процесс аутолиза для теста.
Приготовим сдобное тесто по одному рецепту, но двумя методами и посмотрим, чем эти два теста будут отличаться и почему.
Вместе попрактикуемся вымешивать жидкое тесто - а это не просто! Но мы обязательно справимся!
Потом превратим наше простое тесто в прекрасное слоеное, и сделаем из него что-нибудь вкусное - булочки с корицей, например.
А из универсального теста налепим пирожков с яйцом и зеленым луком!
Или что-нибудь другое, не менее вкусное - пирожки с вишнями? Капустный пирог? Ватрушки с вареньем? "Улитки" с заварным кремом и изюмом?
Я, если честно, еще не решила, что именно мы сделаем, но что бы мы не сделали - это будет вкусно!
И когда мы достанем из духовки наши булочки и пирожки, мы вместе попьем чаю - если останется время, конечно.
Но если не успеем - заберете выпечку домой и угостите домочадцев (не забудьте прихватить коробочки для пирожков!).
И даже если вы уже поняли, что 21 мая будет не простое занятие, всего вы еще не знаете!
Это будет редкий случай, сразу ТРИ "играющих тренера" к вашим услугам:
я, Елена Айзикович, Алена Спирина
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
aspiri и - сюрприз! Илана Кровецки monailana (думаю, их обеих вам представлять не нужно!). Помните народную примету - если загадать желание, сидя между двумя тезками, то оно обязательно исполнится?
Так вот, обещаю - если вы загадаете желание перестать бояться дрожжевого теста и научиться печь из него, это желание обязательно исполнится, потому что мы все трое - Елены!
Понятно, что занятие платное, 2,000 р.
Адрес: ул.Малая Ордынка, д.25, офисный центр "Ордынский". На проходной сказать "в "Хэппи Пак".
Внутри здания пройти направо до лестницы, на 2 этаж, там налево до конца коридора и направо в аппендикс. Выйти в серую дверь и войти в серую дверь напротив.
.![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Page 2 of 2