Торт "Anima Nera" ("Черная душа")

[elaizik]

Шоколадный-прешоколадный, мягкий и нежный, но одновременно плотный, с фруктовой нотой и легким ароматом бренди,  наш юбилейный торт.
Никому, никому не рассказывайте, что вы пекли его совершенно без масла.
И никому, никому  не признавайтесь в том, как просто он печется - вам все равно не поверят.
Улыбайтесь загадочно, как Мона Лиза,  принимайте комплименты и храните наш маленький секрет!






По предложению Людочки milav торт получает название  "Anima Nera" (черная душа:)))

Рецепт.

Торт испекли несколько человек, и как водится, мнения разделились.
svinka_p говорbт, что торту полезно вылежать в холодильнике, поскольку поначалу вкус чернослива слишком доминирует, но вылежав, торт становится вкуснее.

kiska_lariska утверждает, что холодный торт не имеет достаточного вкуса и аромата, но если его после выдержки в холодильнике разогреть в микро, получается  замечательно. Она же испекла торт с 60 граммами сахара всего, и с цельной мукой, и этот ценный опыт стоит взять на заметку борцам за.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Докладываю. Перепекла его ((, и чернослив вообще отдельно не чувствовался, правда, я в первый раз попробовала на второй день. Очень довольна качеством получившихся коржей; я его разрезала вдоль пополам и пропитала, но в следующий раз попробую и на большее число разрезать если опять перепеку. И с пряностями точно стоит поиграть.

Т.е., у меня от него впечатление такое: если делать строго как у тебя не перепекая, то ничего кроме перца туда ещё не надо. А если рассчитывать перепечь, то можно поиграться и с пряностями, и с пропитками.

[elaizik.livejournal.com]

Видишь, какое разное у всех впечатление. Наверное, еще от чернослива вкус зависит - насколько он доминантный.
Перец - какой из?

[massaraksh10.livejournal.com]

Я бы всегда добавляля черный, а иногда и чили в вино к черносливу вместе с палочкой корицы, постоять, потом выкинуть.
Не поверишь: сидела обдумывала, а как бы чипотль или мориту (копченые чили!) инкорпорировать. Вот кажется мне, что с череосливом может сыграть... Я, наверно, когда в следующий раз буду его печь, часть теста выпеку отдельно, с молотым чипотлем. Ну, выкину в крайнем случае.

Да, забыла. У меня в этот раз чернослива на украшение не хватало, так я замочила 5 курагин в кирше, потом прогрела на бане, они очень блестели и прекрасно гармонировали. В Тирасполе же делали конфеты и чернослив в шоколаде, и курага в шоколаде. Вот и.

[elaizik.livejournal.com]

Я его еще не повторяла с тех пор,так что расскажешь потом о своих экспериментах, а я уже пойду по твоим следам.