Апельсиновые бискотти

[elaizik]

Цукаты сварены?
Пора печь с ними печенье!  Его можно положить и в подарочную коробочку, и просто полакомится  - рассыпчатое,ароматное, очень апельсиновое.
И, как всегда, с одним большим недостатком.
Вы уже знаете, да?  Как начнёшь его есть, так невозможно перестать...



Рецепт

Comments

[7chocolat.livejournal.com]

апельсины, ликер и зеленый чай? Какая классная идея, надо попробовать, люблю компоты, хотя никто в семье эту страсть мою не разделяет )))
Бискотии замечательны, они именно бискотти, яркие итальянские...

[elaizik.livejournal.com]

Я уже боюсь называть их так,вдруг где-то в Болонье или Тоскане добавлять джем неаутентично ? И пойдут меня высмеивать по всем углам и закоулочкам.:))))))))

А чай у меня особый - как раз приятельница из Москвы была в гостях и презентовала. Последняя коробочка осталась, чай со вкусом земляники и маракуйи, я его добавляла.

[7chocolat.livejournal.com]

мне кажется, если поискать, то и джем найдется. Цукаты, фрукты, орехи, ягоды добавляются. Бискотти - печенье, которое готовится в каждом итальянском доме, и новые добавки ежедневно придумываются. Как и для пасты. А сама рацептура приготовления (замес, выпечка, разрез на ломтики, довыпекание) - точно как у бискотти.
Елена, можно вопрос? Никак для себя не могу определить - чем шоколадная глазурь отличается от помадки (в качестве покрытия тортов). Разумеется, рецепты разные - но я столько их нашла, что уже не моу понять - из чего готовится самая обычная помадка, что берется за основу. Часто глазурь называют помадкой, или помадку глазурью...но они же разные! Какие первостепенные отличия рецепта?

[elaizik.livejournal.com]

В помадку не идет масло. И ее технология напоминает работу с шоколадом - уваривают сахар с водой + красители и ароматизаторы, а потом вымешиют особым методом, чтобы она была пластичная и не ломалась. Помадка = фондант.
А глазурь - варится с маслом и не вымешивается.

[7chocolat.livejournal.com]

Понятно - ключевое - отсутствие масла, и не вымешивается.
Спасибо!