К сотому раунду.

[elaizik]

В любимом сообществе gotovim_vmeste  было выдано невероятно трудное задание - торт без шоколада и даже какао.
Ну ужас, что за торт такой - без шоколада?!
А тут ещё и Песах. Где наша не пропадала!  Пришлось поднапрячься - и получился торт даже без муки.
Лимонно-имбирный, лёгкий и освежающий.
Обратите внимание на крем - очень удачная моя импровизация, можно подать его просто в креманках ,
как сопровождение к фруктовому салату.

 


Для коржей:

3 ст.л. ( 30 гр) крахмала
1/4 ст  (45 гр )  мака ( смолоть)
1/4 ст ( 25 гр) миндаля смолоть
3 яйца
1/2 ст ( 100 гр) сахара
1 ст.л. имбиря
цедра 1 лимона
50 гр растопленного и остуженного масла



Для крема:

 2 желтка
сок 2 лимонов
цедра  1 лимона
2 ст.л. свежего натёртого имбиря ( опционно)
1 ст.л. крахмала
250 мл сливок для взбивания
100-150 гр сахара

Для украшения:

засахаренные кумкваты
засахаренный имбирь
миндаль

Коржи:

1. Яйца с сахаром взбить в устойчивую, пышную и светлую пену.
2. Всыпать 1\3 смеси мака, крахмала и миндальной пудры. Смешать методом складывания.
3. Добавить 1\2 масла, аккуратно смешать.
4. Повторить : 1\ 3 муки, 1\2 масла, 1\3 муки.
5. Разлить в 2 формы диаметром 22 см, печь 20 минут при 160С .
6. Охладить на решётке в форме.

Крем:

1. Сок 1 лимона, сахар и имбирь довести до кипения.
2. Желтки, сок второго лимона  и крахмал взбить.
3. Процедить имбирно-лимонный сироп через ситечко, и тонкой струйкой, мешая, влить в  желтково -крахмальную смесь.
4. Вернуть всё на огонь и проварить, мешая, до загустения .
5. Охладить, вмешать цедру.
6. Взбить сливки, смешать с остывшим курдом. 
 

Comments

[oonabond.livejournal.com]

Ух ты, как интересно!
Яйцо в крем целиком, с белком вместе?

[elaizik.livejournal.com]

Слушай,склероз. Долго вспоминала и насилу вспомнила, что использовала два желтка, которые остались от выпечки... Ужас.:( Исправила. Спасибо тебе за внимательное чткние!!:)

[oonabond.livejournal.com]

Да не за что! *зардевшись от удовольствия*

[oonabond.livejournal.com]

Завтра буду делать очередную реинкарнацию любимого шифона, в этот раз без какао и с дополнительной дозой лимонной цедры плюс этот лимонный крем. Может быть, добавлю лайма для аромата, еще не решила.
Отчет писать?

[elaizik.livejournal.com]

Ну, мне на ушко потом шепни - понравился ли крем.:)
А уж выкладывать или нет - я не могу просить, знаю, сколько времени на это уходит.:)

[oonabond.livejournal.com]

Ну, выложу я не раньше следующей недели - у нас завтра гости приезжают, надо квартиру драить, а у меня жуткая мигрень. :-(

[elaizik.livejournal.com]

Ой, как я тебе сочуствую!
Знаешь, только вчера говорила об этом с подругой, ей от мигрени помогает ложка обыкновенного сахара. Не пробовала никогда?

[oonabond.livejournal.com]

Не, не помогает, пробовала.
Остается мирно ждать, пока голова решит прийти в себя.