elaizik: (И крестиком вышиваю)
elaizik ([personal profile] elaizik) wrote2008-08-02 08:29 pm

Печеные баклажаны в соусе из перца

Наверняка многие летом запекают сладкий перец. Маринуют его, добавляют в салаты.
Запеките два лишних перчика - и приготовьте из них соус. А уж применений у этого соуса - масса!
Например, печёные баклажаны в соусе из сладкого перца - отличный вариант любимого многими блюда.


 


1. Снять шкурку с печёного перца и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять).

2.Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчёным чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.
 
3. Баклажаны запечь под грилем\ в духовке\ обжарить на сковородке без масла\ на мангале.
Шкурку аккуратно снять. Полить оусом и подавать.


А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная  бутербродная паста.



Такой бутерброд с салатом - отличный завтрак или лёгкий ужин.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2008-08-03 07:35 pm (UTC)(link)
Кули - соус из свежих фруктов,а не из запечёных овощей.У меня он есть как минимум дважды в кулинарном блокноте. При сегодняшнем полнейшем балагане в кулинарной терминологии,можно этот соус назвать хоть масседуаном,всё прокатит.Я на эту тему уже высказывалась неоднократно.:)
На такой словарь жизни не хватит. Мы на форуме в своё время пытались всего-навсего составить словарь мясных отрубов. Ну сколько там всего наименований? Максимум 30.И то так и не сумели. Как пошёл разброд...и вообще, не сильна я в терминологии,так что тут я тебе не помощник.

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2008-08-03 07:53 pm (UTC)(link)
Угу, в кулинарной терминологии разброд и шатания, тут я с тобой не спорю. Да, я знаю что кУли были изначально фруктовые соуса, но всяким знаменитым американским шефам можно называть овощные соуса кУли, а тебе нельзя? :) Вон я у кого-то видела помидорный кУли.
Ну, не хочешь участвовать, что ж делать. А в отруба я и сама ни в жизнь не полезу, на такой подвиг я не способна. я тут привыкла как какой кусок в магазине называется и примерно сколько стоит, мне и хватит, и так при обсуждении в сообществах приходится напрягаться.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2008-08-03 08:02 pm (UTC)(link)
Читаю наш израильский кулинарный журнал. Заголовок:"Русский пудинг".Дальше там описание, рецепт. Ну-ка скажи мне, о чём статья?:)

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2008-08-03 08:35 pm (UTC)(link)
Гречневая каша, что ли? если рассыпчатая, то термин "пудинг" особенно точно передаёт кулинарную суть :).
Или гурьевская каша?

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2008-08-04 05:38 am (UTC)(link)
Нет!!:)
Выложу пост для всех - это будет забавно!

[identity profile] lgabriel.livejournal.com 2008-08-10 12:07 pm (UTC)(link)
Ох, про "русские" блюда лучше не вспоминай! Взяла книжку в бибилиотеке, про салаты - там среди прочих два штука со словом "Русский" в названии.... глаза бы не глядели, чесслово! Или вот на эхограмму ходила, девушка, что снимала показания, увлекается кулинарией, рассказывала, как она борщ варила; не, понятно, что борщ свой у каждой хозяйки, но я не слышала раньше, чтоб в борщ шел черешковый сельдерей; я, конечно, не все варианты знаю.

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2008-08-11 06:15 am (UTC)(link)
Я сейчас во все супы его кладу,без разбора. Собственно,мой борщ не борщ,а овощной суп со свеклой,так что ему ( борщу)всё равно.:)

[identity profile] lgabriel.livejournal.com 2008-08-11 10:40 am (UTC)(link)
Ни-знаю... очень хорошо готовящая подруга, живущая в Минске и родом с Западной Украины, говорит, что "сельдерей в украинский борщ не ставят" ;))