Моим любимым мужчинам в женский день 8 марта...

[elaizik]

Спекла экспромтом, но как всегда, когда пеку для своих любимых, получилось вкусно.
Черничное кольцо - вполне даже и диетическая выпечка!

Спекла экспромтом, из того что было дома.
 Кольцо получилось на редкость лёгкое и нежное, на кекс даже не похоже, скорее торт.
 Уже продегустированно и безоговорочно одобрено моими мужчинами...

Я использовала:

250 гр  маскарпоне ( можно любой сливочный сыр)
30 гр ванильного сахара ( 3 пакетика) - можно и гораздо больше, но нам такого количества сахара

хватает.
2 больших яйца
1 пакетик пекарского порошка
щепотка соли
1 стакан ( 150 гр ) белой муки для пирожных ( штибель номер пять)
150 гр мороженной черники

Форма - кольцо 24 см в диаметре.

Маскарпоне взбила с сахаром, поочерёдно добавила яйца, продолжая взбивать.
Муку просеяла с пекарским порошком и солью, смешала с яично-сырной смесью.
Всыпала чернику ( замороженную).
Перемешала.
Форму смазала маслом, обсыпала мукой.
Вылила тесто и поставила в духовку , нагретую до 180 С.
Через 10 минут уменьшила нагрев до 160 С и так испекла до готовности  ( чуть меньше часа). Готовность проверила зубочисткой - вышла сухая.
Охладила на решетке.
Можно украсить любым способом: шоколадной глазурью, взбитыми сливками, сахарной пудрой и т.п.
Я просто разогрела в 3 ложках молока 3 дольки горького шоколада и полила сверху.

 

Comments

[olesya-ewa.livejournal.com]

Красиво!:))

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо, Олеся!
Я так спешила,что некогда было толком украшательством заниматся, да и не моя это стихия.Главное - вкусно получилось :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Все гениальное рождается в спешке!:)))

[olgrig.livejournal.com]

Лен, а ведь маскарпоне, это не что иное как, ну очень жирная, сметана. Я такое пекла на 24% сметане и получалось - очень даже. Добавляла вишню, кусочками яблоки или что было под рукой...

[elaizik.livejournal.com]

Конечно,почти сметана, 40%. У меня срок использования истёк ( в свежем виде), вот я и употребила. Но по вкусу отличается от сметанных кексов - он же без кислинки,вкус сливочный и выпечка нежнее, поскольку взбивается лучше.С другой стороны, жирность всё же ниже вдвое, чем масло. Но идею ты мне подала!
У нас есть сметана 27% жирности. Я её обычно не покупаю, но!!! Почему нет - в выпечку? И на жирности смогу съэкономить и на деньгах ( сметана дешевле в 5 раз, чем маскарпоне). Как я раньше не подумала? Молодец, Олечка!

[olgrig.livejournal.com]

у нас есть как "кислая" сметана, так и "сладкая".
Жирность кислой не помню, но низкая, (наверное 10%) а "сладкая"..24%и такая же плотная..(я ее размазываю по медовику вместо кремя, присыпая сах. пудрой в очень небольших количествах.)

[begemotik64]

И сюда прискакала. Лен, это не срочно, я набираю рецепты в коллекцию, то есть, этот я не сегодня печь буду. Во-первых, маскарпоне у нас 27%, беру у экспортеров из Италии. нужно ли что-то менять в пропорциях, или оставить как есть?
Я к тому, что не обязательно отвечать сразу, если времени нету.
И второе - эта форма в виде кольца - она шибко нужная, или можно обойтись той, которая с трубой? Я к тому, чтоб не умножать сущности при отсутствии места.
Если этот, к примеру, в трубную загрузить, то время выпечки увеличится, или Т еще нужно снизить?

[elaizik.livejournal.com]

Всё не принципиально,можно и 27%,и обычную форму. Ничего не меняй, только сахара добавь,все жалуются,что не сладко. Мне сладко даже без сахара вовсе,но это моя специфика.:)

[begemotik64]

Хе-хе, мне-то как раз несладкое весьма актуально, основная проблема - чтобы было мягкое, желательно сочное, и хорошо бы кисло-малосладкое. Поэтому думаю чернику заменить на клюкву или бруснику.

[nastasja-3x.livejournal.com]

Добрй день, привет из Чехии. Как это вылить тесто на протвинь и получить кольца.
Вопрос по вытянутому тесту.моя бабушка делала его,называлось оно "Пелёнки Христа"Если можно рецепт.я не нашла по вашей ссылке.

[elaizik.livejournal.com]

Добрый день!
Написано не противень, а форма 24 см диаметром.
Какая ссылка?

[nastasja-3x.livejournal.com]

Сорри,я не поняла,что это огромное кольцо 24 см.У меня не уложилось в голове как это вылить,а получается вполне организованное кольцо? По поводу вытянутого теста,понимаю, что как для Бахлавы,но какие-то советы кроме крахмала и что написано есть? Как делать тесто?У Тинатин для баклавы:мука,яйцо,масло,соль,сахар,а у вас???
В посте ссылка на др. автора по поводу вытянутого теста,у меня он не открылся.Спасибо за молниеносный ответ.

[elaizik.livejournal.com]

24-диаметр, не радиус. Обычная форма для выпечки, только в форме кольца. Она еще называется формой для саваренов.
Посмотрите у меня в каталоге - пост про штрудель.

[nastasja-3x.livejournal.com]

Ещё раз сорри,но на вас и aspiri была ссылка у Мармота на торт с вытянутым тестом - царица Савская,я посмотрела этот торт,но видимо Мармот ошибся.Весь ваш каталог я просмотрела.Мне просто позарез нужно вытянутое тесто.У вас много вкусного,но я сижу на диэте.Всё что могу себе позволить,возьму у вас на вооружение.Спасибо.

[elaizik.livejournal.com]

http://elaizik.livejournal.com/38079.html
Штрудель - здесь.
А у Мармотика- где?

[nastasja-3x.livejournal.com]

http://aspiri.livejournal.com/ у неё этот торт царица Савская.