Назад в СССР или рыба под маринадом.

[elaizik]

Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское  эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется рыбы под маринадом, нужно ее приготовить! — решила я.
К моему удивлению, ни  в знаменитой «Кулинарии» Маслова, ни в серии для поваров «Рыбные блюда»  рецепта  я не обнаружила.  Нашлась «Рыба под  маринадом» в  «Книге о вкусной и здоровой пище»  1952 года издания.
Готовила  я точно по рецепту, получилось вкусно. Я бы сказала — неожиданно вкусно!

Рецепт.


А еще мой рецепт вызвал к жизни очень ностальгические воспоминания одной из моих виртуальных "френдес".
Не могу не поделиться, обязательно зайдите и прочтите, не пожалеете!

Comments

[elalii.livejournal.com]

Мы с рыбой, к сожалению, не дружим, но карпа я готовлю с маринадом, правда, более концентрированным, научила повариха просто из столовой в сов времена. Так же жарю морковь, лук, заливаю немного уксусом, добавляю томат пасту и подаю как гарнир к рыбе Муж ест очень охотно.
А вот в юности ростовчанка готовила рыбу с овощами, обалденно вкусно, так я и не нашла рецепт. Помню, там была и капуста и картошка и томат, а вот как готовила девушка, в какой последовательности, я не запомнила. А рыба была такая-престипома)))

[elaizik.livejournal.com]

Я помню эту рыбу!
Жаль, что рецепт утерян. Я готовила карпа с квашенной капустой по венгерскому рецепту, было вкусно.