Бисквит "Швейцарский".

[elaizik]

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что  уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.



Из этого бисквита я завтра соберу торт на День рождения моего внука! :)

А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.
Рецепт.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Ба, вариант шифонового. Или шифоновый вариант этого.. знаешь, по размышлении, действительно он отдельный. Скорее всего, он мне-таки понравится, вот что-то я шифоновые не очень жалую. Так что спасибо тебе и Мики Шемо.
А у меня, не поверишь хит заготовочного сезона - яблочное пюре :). Какой-то местный сорт яблок, сладкие, если с ними несладкое дрожжевое тесто в пироге - то мне сахара не надо, а пюре - мммммм......... Дожила :). Но местные его заготавливают в товарных количествах.

С днём рождения Данечки! Пусть растёт здоровым и умным и радующим всех.

[elaizik.livejournal.com]

Марго, он не вариант шифонового. В шифоновом масла на порядок больше, и всегда много жидкости, плюс перевес белков над желтками, поэтому он стоит совершенно особняком.
Шифоновый и ангельский имеют некую резиновость, поэтому их я всегда отношу в особую группу.

[massaraksh10.livejournal.com]

отдельный-отдельный.

[elaizik.livejournal.com]

Начни делать сидр:)) Я этот напиток оценила в полной мере в этом году, хотя к алкоголю равнодушна .

[massaraksh10.livejournal.com]

Дла сидра нужны промышленные количества яблок, и сидр сейчас всюду продаётся, Средний Запад сидром славится. А, и такая хреновина для сидра нужна, здоровенная деревянная соковыжималка типа мясорубки :).
Вот сейчас тебе отвечаю, а на плите последняя порция яблочного пюре булькает. запах в доме - мммм!