Капоната по-сицилийски.

[elaizik]

У вас уже наверняка появились в продаже баклажаны, значит пришло время для капонаты..
Если вы еще ни разу не готовили  баклажаны таким образом - обязательно попробуйте.
Капоната - прекрасная  закуска ( или гарнир)  с хорошо сбалансированным  кисло-сладким вкусом и неожиданным (для овощей) набором пряностей.





Рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Соленые. Кто ж их ест сырыми? Горькие!

[boruch.livejournal.com]

да хто их знает, это ж итальянцы.
я б написал в рецепте "зеленых оливок", или даже просто оливок, сбивает эта "естественная зрелость".

[elaizik.livejournal.com]

Текст Алены, я его не правила.
Но ты прав - сейчас исправлю.

[aspiri.livejournal.com]

Имеются ввиду солёные, но не зелёные и не чёрные, а именно "естественной зрелости".

[elaizik.livejournal.com]

Тогда уже я не знаю, о каких речь.

[aspiri.livejournal.com]

Бурые? Вот, например: http://sofymarket.ru/product_info.php?products_id=138

[elaizik.livejournal.com]

Бурые - это средняя спелость, спелые - черные. Другое дело, что натуральные черные слишком мягкие, поэтому в банках зеленые с подкрашиванием. Я брала зеленые, надо купить бурые !

[aspiri.livejournal.com]

Главное, чтобы вкусные были.