Язычки, ракушки и плетенка из быстрого слоеного теста.

[elaizik]

Есть ли у вас, мои дорогие ровесницы, такой заветный блокнотик? Такая  тетрадочка, в которую мы,  как мышки-норушки, "складывали" понравившиеся рецепты. Заляпаная сахаром, маслом, пахнущая ванилью, с пожелтевшими уже листами?

А в ней - рецепты мам, бабушек, подружек,  вырезки из журнала "Работница" и даже листочки из отрывного календаря "Для женщин", которые  бережно вклеивались и обводились рамочками...

По этим рецептам пекли - и пекли вкусно!
А сейчас все мы, такие "продвинутые", чуть ли не стеснямся их!  А так ли уж плохи  они были?






У меня в семье очень любят "язычки" и "ракушки" из слоеного теста на твороге.
Если вы такие еще не пекли - рекомендую от души. Они очень вкусные!
Рецепт.

Comments

[lilmar.livejournal.com]

я недавно только про такую книжку с рецептами писала! :))))
http://lilmar.livejournal.com/229519.html

[elaizik.livejournal.com]

Прочла, и комментарии тоже:))
Была уверена, что есть у многих.
У меня тоже там полная корзинка - и из Бурды (она тогда была страшно дефицитным журналом!), и даже из журнала "Пионер". К сожалению, это последний блокнот, я в него отбирала уже перед эмиграцией в Израиль самое любимое, поэтому основная часть записей утрачена безвозвратно.

[smakuje.livejournal.com]

любимые мамины слойки, я их обожаю.

[elaizik.livejournal.com]

На мой взгляд, они вкуснее тех, что пекутся из настоящего слоеного теста. У меня все любят такое тесто.

[marishka-s.livejournal.com]

Обязательно сделаю.

[elaizik.livejournal.com]

Успеха!

[6apxat-6.livejournal.com]

Мамин блокнот и вырезки, как раз такие, как ты описываешь)
У меня тоже много таких "сборников", но более аккуратные, потому что сначала я просто выписывала, ещё в школе, но не готовила;-)))

Лена, фотографии замечательные и фон мне очень понравился.
Вкус, наверное, знают всё и никто не оставался равнодушным к нему)))

[elaizik.livejournal.com]

Фон - полотенце из H&O,я там скупила весь ассортимент.:)

[milav.livejournal.com]

у меня "торт Наполеон" из такой тетрадочки,не моей правда,а моей старшей двоюродной сестры(там у нее рецепты бабушки нашей),как раз слоеное тесто на слив. масле ;)похоже очень по технологии на твое!
Коса удивительно красивая у тебя ,пожалуй заплету и я завтра такую;)))

[elaizik.livejournal.com]

Мне самой так больше нравится, чем просто рулет - лучше пропекается.

[dedran.livejournal.com]

Ох как же мне пора зарыться в мои шкафы, и навести порядок с записочками и вырезками...


О! Точно, Лен, у меня творог лежит в х-ке ждет чегото. Пусть будет такая же плетенка!

[elaizik.livejournal.com]

Вот! Не оставляй его скучать!

[zaikazaikoi.livejournal.com]

А я на днях заказала себе по инету коробку типа сундука с декупажем как раз для всяких вырезок и бумажек))) Их конечно можно переписать во что-то приличное, но это уже будет не то)))

[elaizik.livejournal.com]

Коробка - это вещь!
Но я перешла на классеры. Периодически чищу,выбрасываю невостребованное.

[sirina007.livejournal.com]

есть такие, даже две! со школьных времён! тесто хорошее, а про плетёнку--- ни разу не делала, а ведь красиво и не сложно...запомню, спасибо!

[elaizik.livejournal.com]

Со школьных времен у меня рецепт "тертого" пирога (песочное тесто + джем). А последнее время очень часто встречаю такое у именитых шефов!:))

[pirnatik.livejournal.com]

огромное Вам спасибо за это тесто! Обязательно на этих же выходных его сделаю!

[elaizik.livejournal.com]

Буду рада, если понравится!

[madasja.livejournal.com]

Koсу изпользую часто, с разным тестом и разными начинками. Но всегда проблема - как ее перенести на лист. У Вас такой проблемы нет? :) Вижу, что ровненько на бумаге лежит. Я уже приловчилась раскатывать непосредственно на протвене.

[elaizik.livejournal.com]

Я или вот так на силиконовом коврике - и с него она "съезжает" на лист, или на куске бумаги для выпечки, и прямо на ней и пеку.

[happy-mamma.livejournal.com]

спасибо - скоро попробую сделать...

[elaizik.livejournal.com]

Все обязательно получится!:)

[weraoqe0803.livejournal.com]

тетрадка у мамы осталась.Рецепта такого там не было,а может и был.;) да я не помню.Сделаю плетёнку обязательно!!

[elaizik.livejournal.com]

Буду рада!:)

[allochkag.livejournal.com]

это пожалуй единственное разумное действо, которое я сделала в молодости: вдруг сообразила, что бабушка не вечна, купила 2 блокнотика и начала записывать ее рецепты под диктовку: один для готовки, другой для выпечки

эти блокнотики со мной все мои переезды пережили и я ими до сих пор порой пользуюс

мои дети обожают делать тот вариант, который у тебя ракушками назван - они их даже едят! (обычно они предпочитают только готовить, а есть пускай дядя будет :) )

[elaizik.livejournal.com]

А у тебя как это печенье называется?
-------
Это была первая выпечка, которым я накормила своего будущего мужа.
Спеки я что-то другое, может и не женился бы на мне.:))))))))

[girafanya.livejournal.com]

Как же ладно выходит! Я пробовала такое тесто с нашей рикотой, не выходит так ладно.

[elaizik.livejournal.com]

А вот Вероника ниже написала,что получается и с рикоттой.
Анечка, а творог у вас не продают?

[taniasalvati.livejournal.com]

И у меня есть такая тетрадочка,где я записываю рецепты,и большой блокнот,где у меня вырезки из журналов и распечатки с компьютера.В том числе,там есть и ваши рецепты,наиболее понравившиеся.Пришла к мужу на работу,зашла на Ваш сайт специально,чтобы распечатать какой нибудь интересный рецептик и вклеить в тетрадочку,а тут как раз и пост на эту тему :)

[elaizik.livejournal.com]

Как приятно, что мои рецепты удостаиваются занесения в такую тетрадь!:)

Очень нежно, очень слоисто и очень, очень просто!

[natapit.livejournal.com]

и конечно же ооочень замечательно!

Re: Очень нежно, очень слоисто и очень, очень просто!

[elaizik.livejournal.com]

Вкусно, это самое главное!

[inescher.livejournal.com]

И у меня есть :) Правда без вырезок, но с рецептами написанными от руки уже покойной мамой и бабушкой. Моя книжечка (так у нас называли этот блокнотик) старше меня самой, ведь начата она почти за 10 лет до моего рождения :) Ну и мои блокнот есть (ему уже тоже более 10 лет). Все это благополучно пережило переезды. Бережно хранится и ценится. БОлее тогл, я часто пеку по тем рецептам (или по-идеям оттуда.)
Ну а подобное тесто и "уголки" из него-детские воспоминания. Эх, все, сегодня поеду за творогом :))))) Спасибо за напоминание!

[elaizik.livejournal.com]

Храни книжечку, как зеницу ока!
Потом твои девочки будут ее хранить как семейную реликвию.
Я считаю - ей цены нет!

[samram111.livejournal.com]

Утащу плетенку,спасибо!!

[elaizik.livejournal.com]

Рада!

Чао!

[verifica.livejournal.com]

Лена, дорогая, твоя идея делать это тесто с маскарпоне, даёт самое слоистое и воздушное тесто!
Этот твой вариант оказался самый лучший, а я уж перепробовала и с рикоттой, и с филадельфией, и с творогом домашним.
Ха-ха!
И я тоже делала такую же плетёнку,
из этого же теста,
и тоже с яблоками!


Просто удивляюсь как мы совпадаем иногда. Флэшмоб телепатический.
Но, вот про тонкости надреза полосок я не знала. У тебя всегда есть чему поучиться, спасибо.
Убегаю ставить фотки, сейчас покажу фантастическую слойку с маскарпоне.

Re: Чао!

[elaizik.livejournal.com]

Красота!
Посмотрю у тебя обязательно.

[vera-56.livejournal.com]

Знакомо. У нас это называлось детское тесто, и рецепт сводился к: поровну масла и маргарина, а муки - сколько возьмёт :)

[elaizik.livejournal.com]

У меня тоже записано:приблизительно 2 стакана, до мягкого теста.:))

[kiska-lariska.livejournal.com]

Ааа, есть такой блокнот! Теперь, к сожалению, действительно у меня. Его вела бабушка - со времён если не застоя, то, значит, оттепели. Или даже культа личности. Но после второй ливанской бабушка в свой дом не вернулась, осталась у мамы вместе с блокнотом. Я его год назад получила. Это просто семейный альбом какой-то, а не кухонные записки. "Варенье тёти Фани", "Медовик от Фирочки", "Буженина на сёмочкины именины" и куча "Йосенькины любимые..." кнейдлах\ гефилте фиш\ мацовые клёцки... Да, дедушка был фанатичным поклонником ашкеназской кухни, такой вредной и несовременной. Но я стараюсь модернизировать под реалии и ты ды. И в годовщину бабушкиной смерти даже хотела (честно, из сентиментальных побуждений) поучаствовать в айвовом раунде небезызвестного сообщества с жарким из этого блокнота. Жаркое вышло на славу, как и всё из бабушкиного блокнота, а постить в сети я не стала (честно, из сентиментальных побуждений). Кстати, бабушкины "ракушки" один-в-один повторяют твои и по технологии, и по списку ингридиентов. Наверное, из того же номера "Работницы" слизаны. Мне в голову не приходило пускать моё любимое тесто под рулеты, ещё чего, не дам! Только печенье!
Пей.Сы. На весь блокнот - единственный рецепт с маргарином, на рубленные коржи для "Наполеона".

[elaizik.livejournal.com]

Слушай,я бы не отказалась получить эти рецепты из этой книжки..
Это же такое богатство! Я по крохам собираю.
Тебе просто повезло.

[aspiri.livejournal.com]

Мамина тетрадка, которую я продолжала после 80-го года, была у папы (и сейчас у него). Когда в начале 90-х я оказалась одна в Москве, вдруг поняла - у меня нет НИ ОДНОГО рецепта! Тогда я попросила Ирину переписать мне домашние рецепты. Там тоже "чак-чак Валентины Александровны" и "Леночкины кораблики":) Часто рецепты заканчиваются словами типа "сформировать закрытый пирог", а сколько, при какой температуре - догадайся сам! Я туда иногда залезаю.

[elaizik.livejournal.com]

Сегодня она бы тебе их отсканировала и сбросила на почту.:)

[aspiri.livejournal.com]

Да, про сдвинутые полоски я не догадалась. Так вот почему у меня коса всегда кривая получается!

[elaizik.livejournal.com]

:))
Какой у тебя юзерпик!
Ради фартука?

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-ах, утонула пере экраном, захлебнулась!!!:))))

[elaizik.livejournal.com]

Леська,убью за такой коммент!!:))

[koa-latam.livejournal.com]

Аппетит разыгрался.. пойду чайник хоть поставлю..:)

[elaizik.livejournal.com]

Вот нет,чтобы пойти и испечь.:))