![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Салат из хумуса и ....
У кого-то в журнале прочла фразу, что в Москве сейчас манго дешевле огурцов!
Не знаю, как в Москве, а у нас манго всегда дороже огурцов, но я его все равно очень люблю.
И салат этот съела одна, самолично. Начала пробовать... И не смогла остановиться. Пришлось потом срочно делать вторую порцию.
Салат:
2 стакана отварного хумуса (нута) - можно купить консервированный, жидкость слить, а хумус промыть водой
1 яблоко
1 манго
1 красная луковица
свежая мята и свежая кинза (по вкусу)
1/4 стакана кокосовой стружки
соль и перец
сок и цедра 1/2 лимона
Соус:
1 баночка натурального йогурта
3 чайные ложечки чатни из манго
1 зубчик чеснока (можно меньше)
2 чайные ложки порошка карри (или по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
Все продукты для салата нарезаются произвольно, а все продукты для соуса взбиваются венчиком.
Соус выливается на салат, сверху все посыпается кокосовой стружкой и можно есть.
Однако, если дать постоять минут 30, то будет еще вкуснее.
Про манго.
Манго нарезать умеете? Так, чтобы сок не тек, и мякоть не расползалась?
Я не так давно научилась. Ну да. Я его раньше чистила, потом нарезала, а потом тарелку, руки и всю кухню отмывала от сока...
Чистить его не надо.
А надо взять, не очищая, и отрезать "щечки" вплотную к косточке. Получатся лодочки с мякотью внутри.
Потом острым ножиком надрезать мякоть внутри шкурки, сохраняя ее целой (обычно нарезают кубиками).
Потом легким движением руки нажать снизу на лодочку и она вывернется кверху. Получится ежик из кубиков манго.
Срезать кубики ножом или ложкой.
А можно и просто ложкой съесть прямо из "лодочки". Не гламурно, правда. Но если манго спелый - хоть не обидно, что самое вкусное по рукам текло, а в рот не попало!:)
Рецепт чатни из манго у меня вот здесь.
Но только рецепт и остался, а чатни давно съели.
Так что я взяла все обрезки от манго, кусочек острого перца и вместе с йогуртом измельчила в блендере.
Очень достойный соус получился. Рекомендую.
no subject
манго в Москве ужасные в своём большинстве!так что будем искать)
no subject
Это про тебя.
Я вам всем завидую, потому что я манго не люблю, а оно всегда так пахнет на базаре!
no subject
no subject
Мне и твойочень красивый салат с гранатовыми зернами очень понравился, но вот обычно сочетание нута с фруктом многих пугает.
"Щечки" отрезаешь? Жопки-то привышно :), а за щечки тебя подвергнут анафеме на мамском форуме :).
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
+1
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
У меня из бургуля тоже есть - ты его даже готовил, если мне память не изменяет.
no subject
no subject
no subject
Мне салат так понравился, что замочила вчера целый пакет хамуса.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Такой контраст со вкусом...
no subject
Хотя манго у меня было не совсем спелое (а со сладким манго было бы еще шикарнее), и мяты с кинзой не случилось - все равно потрясающе вкусно.
Re: +1
неспелое манго можно завернуть в газетку, положить в темное и сухое место (в кухонный шкафчик) и забыть где-то на неделю. если оно, как справедливо замечает Лена, не битое, без повреждений - замечательно дозреет.
Проверка зрелости - если легко проминается при нажатии пальцем.
no subject
no subject
застряла:) хочу попробовать этот салат:) пойду искать манго:)
no subject
У нас как раз опять сезон манго, надо приготовить!:)
no subject
я вот весь день думаю, можно ли чатни из манго чем-то заменить?! ждать месяц, пока настоится, как-то не очень:):):)
no subject
no subject
спасибо!
no subject
осталась безумно довольна:) дочь мою еле было оторвать:)
только вместо карри посыпала сверху корицей:)
со ссылкой на ваш журнал сделаю пост для своей неПолитической кухни:)
no subject
А мне именно с карри понравился, но с корицей тоже может получится интересно!
no subject
и еще спасибо за рекомендации по разделыванию манго:) сегодня это у меня случилось впервые:) благодаря вам весь сок попал в миску, а не брызгал по кухне:)
no subject
no subject