elaizik | Торт "Опера".

Лен, я, я буду повторять! Давно хочу его сделать.

Прекрасно получилось,спасибо!

Когда я писала этот рецепт, Маша,почему-то подумала именно о тебе ( после того, как ты испекла "Эстерхази").
Он не сложный,на самом-то деле. Отпугивает количество всяких кремов-пропиток.

Про такие торты я очень люблю читать :) а делать - скорее нет, чем да.

Я тоже делаю редко, но иногда хочется себя испробовать. Вот это как раз такой случай.

Просто титанический труд!

Мне было интересно!:)

раздразнила. но делать его действительно трудоемко

Если разбить на 2 дня, то нормально. Я повторяла, разбив на 2 дня, уже не так утомительно получилось.

покрытие глазурью даже с учётом совета французского шефа выглядит, хм, не очень убедительно. может, убрать последний слой крема? или, наоборот, глазурь? (это у меня личное, мне кажется, любая глазурь окончателъно лишает торты пригодности к еде.)

да,но как красиво! и золотой листик ,как в тему:)

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-15 14:22 (UTC) - Expand

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-15 14:31 (UTC) - Expand

Лена,как красиво и наверное очень-очень вкусно:)интересно в Италии такие водятся?надо поискать по инету инфу о нем...
Обязательно сохраню твой рецепт и сделаю к Сан Валентино(может уговорю подругу помогать,она у меня спец. по выпечке,а я у нее буду на подхвате:)))боюсь самой мне с ним не совладать:)))

У вас своей выпечки хватает.:)
Водится наверняка водятся, но это француская выпечка, относительно "молодой" рецепт.

Блин! Блин, блин, блин!!! Я фигею над твоими скрупулезностью и кропотливостью!!! СУПЕР!!!

Иногда хочется вот замахнуться и убедится,что еще можем что-то...:))))

как вовремя! спасибо, лена!
я всё собиралась с этой джокондой разобраться.
сейчас точно попробую.

Давай!
На самом деле я испекла не два варианта, а даже три.:) Взбила яйца без миндальной муки,а её потом добавила. Получилось очень хорошо - пушисто, но обычный бисквит. Так что смело отбрасывай те варианты рецептов, где так советуют.

У меня он первый раз "сполз", а второй раз я тоже разделила на два дня. Но все равно мне еще далеко до Вашего мастерства, у Вас очень аккуратный он!

Я старалась, но все равно не довольна покрытием. Буду экспериментировать еще.

Эх, я жила на Beaumarchis...
Капризный рецепт. У Лефора в рецепте тоже как-то странно: глазурью смазываются сами коржи, а сверху сливочный крем. После застывания - 2 часа - нужно покрыть просто шоколадом, растопленным с растительным маслом.
К февралю, на мамин др, хочу попробовать 2 торта, включая Оперу. Если что-то получится ))), напишу.

Почитай у Алены и учти мои ошибки.

(deleted comment)

Подкатный кусок из французского кафе. Сейчас гляну,что у меня есть без ткани, если найду - поменяю.

(no subject)

cameo-shell.livejournal.com - 2010-01-15 14:26 (UTC) - Expand

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-15 14:33 (UTC) - Expand

монументальность подхода впечатляет! в который раз!
спасибо, хочется попробовать самой сделать :)

Он не сложный,но это понимаешь только намучавшись как следует.:)))

(no subject)

cameo-shell.livejournal.com - 2010-01-15 14:34 (UTC) - Expand

Ох не знаю, что и как, но получилось супер!!! Очень красиво смотрится.))

Спасибо!
Я не совсем довольна покрытием,но я его "доведу до ума"!:)

посмотрела..
повздыхала...
поняла - ох...ленивая я на подобное...
но , хоть сы и обе одного знака, таки-разые - нет у меня скурпулезности и усидчивлсти:((

поесть бы!да, с самой убить столько времени..ох...
респект!!

Оль,я тоже ленива.
Но иногда хочется проверить себя - могу или нет. И приятно убедиться,что могу!:)

(no subject)

olgrig.livejournal.com - 2010-01-17 16:51 (UTC) - Expand

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-17 18:42 (UTC) - Expand

(no subject)

olgrig.livejournal.com - 2010-01-17 19:20 (UTC) - Expand

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-17 19:33 (UTC) - Expand

Очень здорово! Если бы вы не рассказали про глазурь, я б подумала, что так и надо.
Рецептов действительно завались, я их собираю:) Ваш тоже в копилочку кладу, спасибо за ценные советы!

Я специально не пеку такие знаковые торты,пока не попробую "где надо",тогда видны ошибки,вот как с покрытием.

(no subject)

cezeriye.livejournal.com - 2010-01-17 11:40 (UTC) - Expand

Спасибо тебе за твой грандиозный труд! Люди просто не понимают, что значит для некоторых торт "Опера". А торт "Опера" для некоторых - это Наше Всё. Тут мишпуха уже много лет собирается по субботам в баре "Frog & Firkin" пива попить, а потом - традиция такая - заехать в кондитерскую за сладким, чтобы заполировать это пиво чаем с тортиком у кого-нибудь дома. Самое трудное, понятное дело, выбрать тортик, который бы всех устроил. Так вот, меня последние 10 лет к выбору не допускают, потому что знают заранее мой выбор. А им то одно хочется, то другое, и всё неправильное. И получается по части "Оперы" натуральная дискриминация тех, кто знает точно, что надо брать. Я, поэтому, твой пост распечатаю в виде листовки и буду распространять, как пионер-герой Валя Котик. Может тогда они в ум войдут

Кто бы мог подумать....
Может ты ещё какой-то торт так же сильно любишь,а я не знаю?
У меня вот в планах теперь "Эстерхази",как он тебе?:)

(no subject)

crossline.livejournal.com - 2010-01-17 20:47 (UTC) - Expand

(no subject)

elaizik.livejournal.com - 2010-01-17 20:51 (UTC) - Expand

красавец! моя давняя мечта:)

Осуществляй! Мне ужасно интересно будет увидеть и твой вариант!:)

(no subject)

noussommes.livejournal.com - 2010-01-17 14:26 (UTC) - Expand

спасибо за рассказ, но..... если уж у вас этот торт получился не сразу, что уж говорить об обычных женщинах. Но процес вречатляет. И сам торт тоже. Мне всегда нравились многослойные торты. Остается только мечтать о том кафе, где этот торт можно заказать.

Поэтому я так все описываю,включая свои неудачи,чтобы у моих читателей получилось сразу! И обычно получается!
А я,кроме всего прочего,проверяла и разные версии рецепта,чтобы отобрать самую хорошую. Тем и отличаются мои рецепты от "книжных".:)

Титанический труд!Спасибо, непременно попытаюсь повторить!

Успеха!

Я уже несколько лет собираюсь Оперу сделать, но мне явно рецепт попроще попадался.
Ты просто титанический труд проделала! Как по мне, так твой торт выглядит идеально.

И я видела попроще,но ты же понимаешь,если уж печь торт тако класса,так уж как можно "ближе к тексту". И то я не выдержала и упростила себе жизнь. Но я еще повторю по всем правилам!

И ничего не мюзикл, а хорошая Опера! Полноценная тебе Травиата, или Кармен, со всеми страстями и тенором с животом, а не какое-то там американское дрыгоножество и рукомашество, вроде Кошек!

Спасибо,дорогая!
Ты мне очень помогла своими советами,просто очень-очень!:)

Вот это подробности!Спасибо)

Не за что. Пеките!

Делать этот тортик я вряд ли буду, слишком сложно для меня;) Но попробовать очень хочется..

Во Франции,в каждой кондитерской.:)

Видела торт у Алёны, а раз теперь есть и у Елены, то совсем не страшно попробовать повторить!))))

Он совсем не страшный! Главное - разбить на этапы. И еще Марго обещала выложить рецепт кофейной пропитки. Он очень интересный,я не стала делать только потому,что страшно уже устала,но в следующий раз буду делать торт в два дня и пропитку сделаю по её рецепту.

Лена, спасибо Вам огромное! Я обязательно буду печь этот торт и Ваши советы и наработки мне очень пригодятся. Опера у меня следующий на очереди, а сейчас пытаюсь разобраться с Эстерхази, сегодня испекла пробный вариант, но возникло много вопросов - толщина коржей и слоев крема, зернистость глазури и т.д. Решила заглянуть в Ваш журнал, а здесь такой подарок! Спасибо!
Лена, у Вас не нашла ничего по Эстерхази, может я плохо искала? Можно ли Вас попросить подсказать мне где можно найти интересующую меня информацию? Хочу к следующему воскресенью, к двадцатилетию старшей дочери испечь идеальный Эстерхази, но если не получится, то уверена, что Опера, испеченная с использованием Ваших советов получится идеальной:)
С уважением, Татьяна.

У тети Сони есть!:)
Вот этот журнал рекомендую занести в свою френд-ленту.

http://massaraksh10.livejournal.com/22889.html
Прямиком сюда и все ответы будут, только наберитесь терпения, Марго обязательно ответит.

(no subject)

tvonaka.livejournal.com - 2010-01-17 16:47 (UTC) - Expand