Торт marjolaine - "Ореховая нежность".

[elaizik]

Давно мне не попадался такой рецепт, в котором при минимуме усилий и из доступных продуктов получился праздничный торт, способный украсить любой стол. Традиционный французский торт marjolaine оказался приятным сюрпризом.
Воздушные коржи, по составу напоминающие дакуаз, но мягкие и пушистые, лёгкий, не приторный сливочный крем со вкусом кофе.
Роскошь, доступная всем!



Рецепт

Comments

[aspiri.livejournal.com]

Для перемолки орехов годится даже скалка. Смешно, но очень близкий по составу и пропорциям, и просто идентичный по технологии торт я знаю под именем "Мишка" уже 25 лет. И у Лены я его не признала! У меня он более "ореховый" и рассыпчатый, у Лены - нежнее и более сдобный. Короче, что не делай - беспроигрышный вариант.

[elaizik.livejournal.com]

Думаю, всё дело в количестве сахара и орехов. Больше орехов - больше жира, меньше сахара - меньше карамелизация меренги, отсюда такая разница в коржах.