Летний вариант зимнего супа.

[elaizik]

 К своему стыду, я  много  лет понятия не имела, что такое чечевица - не готовили её у нас в семье.
Но однажды решилась и сварила суп. С тех пор пакетики с чечевицей  всегда есть в моём шкафу.  
Чечевица - прекрасная основа для многих блюд. Она  вкусна, полезна и хорошо насыщает.
Густой, бархатистый суп  из оранжевой чечевицы, с летними овощами, с приятными нотками сладких помидор и мягкой кислоты винного уксуса - ещё одна моя импровизация . И если вы ещё не варили таких супов - самое время рискнуть и сварить чечевичную похлёбку!

 

В суп:

200 гр оранжевой чечевицы
2 молодых кабачка ( нарезать кубиками)
стебель лука-порея ( нарезать "шайбочками")
1 морковка ( натереть)
1 помидор в суп + 1 помидор для подачи ( шкурку снять)
суповая зелень
2 зубчика чеснока
1 ч.л. оливкового масла
немного зелёного лука или шнитт-лука
винный уксус


Варим:

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить чеснок, лук, кабачки и морковь и слегка обжарить до появления приятного запаха.
2. Добавить чечевицу и помидор, залить кипятком ( 2 литра) и варить минут 15-20, пока чечевица не разварится.
3. Добавить зелень и соль, поварить 2-3 минуты. Пюрировать.
4.При подаче добавить в каждую тарелку кубики помидор, зёлёный лук и винный уксус по вкусу ( от 1 ч.л. и больше). 

Comments

[galka204.livejournal.com]

Лен, какой чудесный суп! Взяла на заметку.
Мне оранжевая чечевица больше зелено-коричневой нравится, да и готовится она быстрее.

[ataggonyi.livejournal.com]

Не ел оранжевую...
А зелёная ненравится.

[elaizik.livejournal.com]

Ну да, суп из нашего с тобой репертуарчика.:)
Оранжевая,действительно готовится быстрее,но она сильно разваривается.
Зато из зелёной получаются хорошие гарниры, она сохраняет форму.

[elaizik.livejournal.com]

Вот и повод попробовать!
Они разные по вкусу,но и с зелёной есть очень интересные варианты. Я как-нибудь выложу, возможно ваше мнение и изменится.:)

[ataggonyi.livejournal.com]

Это было бы неплохо. Знаю что она полезная но на вкус...И в сети смотрел рецепты - так что-то ниочём.

[elaizik.livejournal.com]

Наши шефы умудряются даже из чечевицы сделать "что-то". Я просто не успеваю опробовать все рецепты.:)

[artvi.livejournal.com]

Какой классный рецепт!
Порей - только белая часть, так?

[elaizik.livejournal.com]

Если очень свежий,то можно и листья пустить в дело.

[artvi.livejournal.com]

Спасибо! Взяла на заметку, обязательно попробую.

[zelda-l.livejournal.com]

Мне очень нравятся ваши рецепты. Но по ряду причин я готовлю блюда по ним с большим сдвигом.
Вот и вчера испекла яблочную бабку-кекс с манкой.
Получилось прекрасно. Спасибо.
Может и такой суп удасться сделать.

[elaizik.livejournal.com]

Я рада,что всё получается и нравиться, а что "со сдвигом" - так это не беда. У меня есть целая папка,где лежат понравившиеся рецепты и ждут своей очереди, иногда проходит не один месяц,пока она доходит.:)

[elaizik.livejournal.com]

Надеюсь,понравится.:)

[natusha-st.livejournal.com]

*жалобно* Я не успеваю готовить по Вашим рецептам, домашние очень медленно едят :). Но этот суп все же приготовлю если не на этой неделе, то хотя бы на следующей.

[angelochekate.livejournal.com]

как вкусненько....
а внешне немного похож на мой сырный суп:)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Я тоже чечевицу всего пару лет назад попробовала - в семье готовили довольно ограниченное количество блюд.:)

[elaizik.livejournal.com]

У меня 5 взрослых едоков,так что проблем с поеданием нет.:)

[elaizik.livejournal.com]

Точно,похож! Я всё думала - и кого он мне напоминает? :):)

[elaizik.livejournal.com]

Меня всегда интриговала фраза "продал за чечевичную похлёбку".
Но чечевицу в магазине в наших краях не продавали. Теперь вот знаю,что это такое.:)

[lyudmilki.livejournal.com]

Я только в Израиле впервые увидела чечевицу. И еще через пару лет узнала, что адашим - это чечевица.
Очень люблю суп из красной чечевицы за то что быстрый, легкий и вкусный.
А заленую чаще всего впополаме с гречкой варю, и лука жаренного попобольше-побольше.
(до обеда оставалось два часа... как выжит?)

[elaizik.livejournal.com]

С гречкой варишь? Интересно,надо попробовать. Жареный лук в больших количествах - не наш метод, но если не немного и не очень зажареного, то можно.:)

[lyudmilki.livejournal.com]

У гречки и зеленой чечевивы одно и то же время приготовленя - 20 минут. Это меня и натолкнуло на мысль :)
Лук - золотистый, хрустящий, сладенький. Количество - по желанию. Я люблю много, муж нет, дочь со мной.

[elaizik.livejournal.com]

Так и я люблю много,на гусином жире... и тут все со мной,кроме врача.:)

[o-lesyk.livejournal.com]

Красивый яркий суп получился.
Я давно хочу сделать суп из чечевицы. Но только у нас продается зеленая, а оранжевой нет.
А мне больше оранжевая нравится.

[lenlev.livejournal.com]

Спасибо!:)
Зелёная по вкусу ближе к гороху.
Я вот чёрную никак не куплю - не попадается никак.

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо, Олеся.:)
Мне обе нравятся. Вот ещё нужно чёрную попробовать.