Летний вариант зимнего супа.

[elaizik]

 К своему стыду, я  много  лет понятия не имела, что такое чечевица - не готовили её у нас в семье.
Но однажды решилась и сварила суп. С тех пор пакетики с чечевицей  всегда есть в моём шкафу.  
Чечевица - прекрасная основа для многих блюд. Она  вкусна, полезна и хорошо насыщает.
Густой, бархатистый суп  из оранжевой чечевицы, с летними овощами, с приятными нотками сладких помидор и мягкой кислоты винного уксуса - ещё одна моя импровизация . И если вы ещё не варили таких супов - самое время рискнуть и сварить чечевичную похлёбку!

 

В суп:

200 гр оранжевой чечевицы
2 молодых кабачка ( нарезать кубиками)
стебель лука-порея ( нарезать "шайбочками")
1 морковка ( натереть)
1 помидор в суп + 1 помидор для подачи ( шкурку снять)
суповая зелень
2 зубчика чеснока
1 ч.л. оливкового масла
немного зелёного лука или шнитт-лука
винный уксус


Варим:

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить чеснок, лук, кабачки и морковь и слегка обжарить до появления приятного запаха.
2. Добавить чечевицу и помидор, залить кипятком ( 2 литра) и варить минут 15-20, пока чечевица не разварится.
3. Добавить зелень и соль, поварить 2-3 минуты. Пюрировать.
4.При подаче добавить в каждую тарелку кубики помидор, зёлёный лук и винный уксус по вкусу ( от 1 ч.л. и больше).