Запеканка из бататов и творога.

[elaizik]

Наткнувшись в одном из наших кулинарных журналов на рецепт  (Яэль Гершович) запеканки из бататов, вспомнила восторги некоторых своих френдесс по поводу этого овоща и захотелось так вот срочненько испечь - что и было сделано.
Хорошая запеканочка получилась, хотя я и внесла в рецепт изменения, заменив сметану на нежирный творог. Вкусно и в холодном виде, и в горячем.

Пропорции вполне произвольные, на вкус они не влияют. Можно вместо творога взять 200 гр сметаны, как было в оригинальном рецепте, а так же добавить сыра, сколько душа просит.
Моя версия :

1 большой батат, потёртый на крупной тёрке ( я использовала бёрнеровскую шинковку для овощей, 3,5 мм)
3 яйца, взбитых вилкой
300 гр творога
100 гр феты
50 гр пармезана
50 гр кашкавала
несколько стеблей зелёного лука, порезанного на кусочки
соль нет необходимости добавлять, а вот немного чёрного перца любители остренького могут смело добавить.

Все продукты смешать вместе, выложить в форму для запекания и спечь при температуре 120С-140С.

Поскольку в запеканке нет муки, то количество яиц достаточно большое, а температура выпечки - низкая.
Запеканка получается плотной, но хорошо и красиво нарезается. Очень удобно брать с собой на работу - что я и делала в дни Песаха.

 

Comments

[ranja.livejournal.com]

очень мы любим такие штучки! спасибо за рецепт.

яиц много для меня, я аллергик, но наберусь храбрости и уменьшу количество до 2х

[elygreen.livejournal.com]

Жаль что только для френдесс. А то я тоже хотел сделать :-)

[katya-aaa.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! А какой творог имеется в виду? Типа ски или русский?

[molodaja-zhena.livejournal.com]

a chem mozgno kashkaval ili fetu zamenit'?
naverno esli dobavit' nemnogo manki i umenshit' jajca, to tozhe neploxo?

[galka204.livejournal.com]

Лена, какая чудесная запеканочка! :)
Найду батат, вместо кашкавала положу травки и попробую приготовить.

[ranja.livejournal.com]

Лена, хочу поблагодарить за прекрасный рецепт!сделала вчера для гостей - взяла только одно яйцо и добавила стол лож муки, а так старалась по рецепту - правда наши сыры не ваши сыры, но это уже не считается :)))

получилось здорово, просто здорово! у меня вчера гости были, и я делала куру и уже в процессе вспомнила что один гость не ест мяса-куру, вспомнила про эту запеканку и сделала ей, разлив в порционные маффиновые формочки. классно! сфотографировать не успела, блюдо с 12 запеканочкам снесли сразу же. ничего не осталось!

СПАСИБО!
Раня :)))))

[naidem.livejournal.com]

Лена, а запекать в открытой форме или закрыть? и сколько времени?