![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Совершенно диетический ...гратин!
Ещё один удачный опыт превращения традиционно каллорийного блюда во вполне диетическое без ущерба для вкуса!
На три порции: один батат или кусок тыквы, две кольраби и 150 гр сыра сулугуни ( 5% жирности).
Батат ( тыкву) и кольраби очистить и нарезать прозрачными ломтиками . Огнеупорную форму ( я делала в пайрексе) смазать оливковым маслом - тончайшим слоем).
Уложить слой батата (тыквы), слегка присолить, поперчить и присыпать тёртым сыром.
Следующий слой - ломтики кольраби, сыр.
Слой бататов(тыквы). Слой кольраби.
Запечатать фольгой и печь в духовке при 160 С минут 20.
Снять фольгу и подрумянить под грилем.
Получается совершенно "настоящий" по вкусу гратин, но несравненно более "лёгкий" по содержанию жира и общей каллорийности, да и полезнее намного, чем картофельный.
Можно съесть как самостоятельное блюдо:
А можно и в качестве гарнира - например, с запечённой рыбой:
Батат ( тыкву) и кольраби очистить и нарезать прозрачными ломтиками . Огнеупорную форму ( я делала в пайрексе) смазать оливковым маслом - тончайшим слоем).
Уложить слой батата (тыквы), слегка присолить, поперчить и присыпать тёртым сыром.
Следующий слой - ломтики кольраби, сыр.
Слой бататов(тыквы). Слой кольраби.
Запечатать фольгой и печь в духовке при 160 С минут 20.
Снять фольгу и подрумянить под грилем.
Получается совершенно "настоящий" по вкусу гратин, но несравненно более "лёгкий" по содержанию жира и общей каллорийности, да и полезнее намного, чем картофельный.
Можно съесть как самостоятельное блюдо:
А можно и в качестве гарнира - например, с запечённой рыбой:
no subject
Главное - это нечто с запечёной корочкой.
Можно вовсе без сыра! Пластинками уложить, сливками залить,до корочки запечь - вот тебе и грат(е/и/а)н!:)
Батат - это второй овощ,кроме иерусалимского артишока, который не содержит крахмал, а содержит инулин. Инулин для переработки не требует инсулина, следовательно не повышает сахар в крови. По вкусу напоминает очень хорошую, сладкую морковь. уверена, что у вас в магазинах он тоже есть, ты просто не знаешь, как он выглядит. А он похож на сильно растолстевшую морковку :)
Фетой заменять не стоит - фета не плавится.
Лучше уж вовсе без ничего, или взять обезжиренный сыр. У нас есть сыр 9% жирности.
А с другой стороны - зачем мучится? Сделай самый обыкновенный, классический, картофельный. Ужасно вкусно!
(Ответить)
no subject
Французский слог -in читается [ã], а-носовое - всегда (не "ан", а примерно так, как получится, если зажать нос и сказать "а-аа").
Просто gratin dauphinois - это в некотором смысле гренобльское специфическое блюдо (а Гренобль - в некотором смысле родной мне город), вот я за него и вступаюсь.
Спасибо Вам за рецепты :)
no subject