Минималисткое меню - Песах.

[elaizik]

Фаршированная рыба, печеночный флан.
Рецепт рыбы - здесь.
Флан восхитительный. Больше мы фуа гра из Франции не возим!
Рецепт обязательно дам.
Булочки из мацовой муки, рецепт прошлого года, очень удачный, только масла взяла вдвое меньше, и все равно получилось прекрасно.



На снимке нет: прозрачнейшего душистейшего куриного бульона. Варила с корнем имбиря и шафраном. Амброзия, а не бульон.
Подавала в чашках, без гарнира.
Кто еще не умеет варить прозрачнейший бульон - идет в этот пост.

Баранина жареная, перец маринованный, одесская баклажанная икра (все рецепты в журнале есть).

Десерт: ореховое печенье без муки, рулет без муки.
Оба рецепта новые, будут.


 Какое же это "минималисткое" - наверняка подумали вы.
Если бы вы только знали, какой обильный  стол накрывают на Пасхальный седер, вы бы такого вопроса не задавали бы!
Мое меню - это  можно сказать что просто "нечего есть" !

Comments

Re: чешую и прочее отдельно отварить?

[to-be-friends.livejournal.com]

Ну это я пошутил, воде в Вашем тоне ("а не лучше всё-таки чешую и прочее отдельно отварить?"). А Вы что-то имели ввиду серьезное?

Re: чешую и прочее отдельно отварить?

[elaizik.livejournal.com]

Доктор имел в виду - сварить предварительно бульон из костей и чешуи.
Так что - совершенно серьезно.

Re: чешую и прочее отдельно отварить?

[to-be-friends.livejournal.com]

Упс, извиняюсь!!! Кости - да, а чешую - такое мне не пришло в голову. Ещё раз извиняюсь!

Re: чешую и прочее отдельно отварить?

[snorkelstein.livejournal.com]

Я имел в виду, что даже прижатая свёклой, чешуя может всплыть.