Имбирный английский пудинг-кекс за 13 минут.

[elaizik]

Никогда в жизни не пришла бы мне в голову  идея сделать английский  пудинг  в микроволновке, если бы не очередной раунд в сообществе gotovim_vmeste  - блюда со свежим имбирем.

А тут, как по заказу - попался рецепт в нашей кулинарной рассылке от программы "Паприка".
Совершенно  невнятный рецепт, конспективный, но... что-то в нем было.  Я   его  творчески доработала и  сделала пудинг просто ради эксперимента, интересно стало. 
Результат мне едва дали заснять. Тарелка уже блестит. Без помощи посудомойки.
Должна признать - результат вполне достойный, учитывая элементарность и минимум времени на приготовление.

 

Не знаю, похоже ли на настоящий пудинг, но получился очень мягкий, влажноватый, легкий  и вкусный  кекс.

Да и рецептура у него фактически идентичная классическому фунтовому кексу.

125 граммов белой муки общего назначения (можно использовать муку из неочищенного зерна)
1 чайная ложка пекарского разрыхлителя 

можно взять готовую самоподходящую муку и не добавлять разрыхлитель

125 граммов сахара (белого или коричневого)
2 яйца 
125 граммов сливочного масла 

 1 чайная ложка тертого свежего имбиря (если нет, заменяйте 1/2 чайной ложки сухого)
2 столовые ложки молока
3 столовые ложки сиропа со вкусом карамели ( в оригинале был гольден сироп, я взяла кленовый)

Форма : объемом не менее 1 литра, подходящая для микроволновой печи

(я делала 1/2 порции, брала стекляную салатницу диаметром 13,5 сантиметра и объемом 500 мл)

Кусочек пергамента (бумаги для выпечки)
 
немного масла для формы 

Процесс:

1.Масло, сахар и яйца взбиваем до однородности (я масло растопила и охладила до комнатной температуры).

2. Муку просеиваем с разрыхлителем, вмешиваем имбирь. Вливаем яично-сахарную смесь и перемешиаваем до однородности.

3. Форму обмазываем маслом, на дно наливаем сироп. Выливаем тесто.

4. Из бумаги вырезаем круг, равный диаметру формы на уровне теста, смазываем маслом бумагу маслом  и закрываем тесто (плотно, прямо кладем на него бумагу без зазоров).

4. Ставим форму в микроволновку.  Печем пудинг ровно 3 минуты на максимальной мощности (у меня 800 ватт). 

5. Прекращаем нагрев, но не открываем дверь микроволновки еще 5 минут.

6. Достаем форму, прижимаем сверху тарелку и опрокидываем пудинг на нее.

Все! 



Варианты:

В тесто можно добавить шоколад, орехи (сироп убрать). Хорошо пойдет лимонная и/или апельсиновая цедра, цукаты.
Вместо сливочного масла можно взять растительное масло хорошего качества - ореховое, из виноградных косточек и т.п.
Пудинг можно подать с ягодным соусом кули или английским кремом.
 

Comments

[freshdecore.livejournal.com]

Здорово! А разрыхлитель это сода? (простите, я не сильна в выпечке).

[elaizik.livejournal.com]

Нет,именно разрыхлитель. Можно взять самоподходящую муку, или купить готовый разрыхлитель (сода+кислота).

[shapira.livejournal.com]

а интересно, как без микроволновки? у меня ее нету...

[elaizik.livejournal.com]

Будет просто вкусный кекс. Но структура у него будет совсем другая.

[massaraksh10.livejournal.com]

На фотографии структура пудинговая.
В первый раз за полтора года, что живу без микроволновки, пожалела, что её у меня нет :).

[elaizik.livejournal.com]

Он в рецепте и фигурировал как пудинг, это я засомневалась и добавила слово "кекс". Слушай, а вкусно оказалось! Я совершенно не ожидала. Тем более, что уже делала всякие "кексы в микро", и все они были не слишком вкусные.

[tuchkova.livejournal.com]

Я часто делаю банановый пудинг в микроволновке. 8 минут и готово. С мороженным просто обалдеть! Теперь еще и этот попробую. Хорошо иметь в запасе рецепты на скорую руку.

[elaizik.livejournal.com]

Ой, можно рецепт? Я фанатка банановой выпечки!

[kosara21.livejournal.com]

Никогда еще не готовила в микроволновке, и даже мысли таких не было - но это выглядит настолько заманчиво! Да и имбирь как раз дома есть. Возможно еще завтра попробуем. Спасибо!:)

[elaizik.livejournal.com]

Я как раз перепробовала уже несколько рецептов выпечки в микро, но этот - самый удачный из всех.

[marusya-n.livejournal.com]

Спасибо!

[elaizik.livejournal.com]

Пеките!:)

[inversi.livejournal.com]

Забираю с Вашего позволения в меморис! Истекаю слюной, но магазины к сожалению уже закрыты:))

[elaizik.livejournal.com]

У меня такой стратегический запас всегда в наличии.:)

[lavinya.livejournal.com]

Прикольный рецепт, не нравятся мне только 125 гр. масла :-) ведь это не слишком большая порция, так?

[elaizik.livejournal.com]

Я сделала 1/2 порции, 65 граммов масла - хватило на троих взрослых. Нормально, на мой взгляд. 20 граммов масла - это один бутерброд.:)
Масла можно меньше, но вкус ухудшится существенно.

[liis-l.livejournal.com]

Только что испекла. Передержала в микроволновке. Получилось суховато, но вкуснооооо ))) Главное - что уже всё съедено! ))

[elaizik.livejournal.com]

Многое зависит от толщины теста в форме. Я поэтому и уточнила, что взяла салатницу. Тут лучше НЕДО, чем передержать. Я делала ровно по рецепту - три минуты. Можно было и чуть меньше, поскольку порция половинная.

[marinamorskaja.livejournal.com]

Лена, каждый раз, как вижу какой-нибудь дивный рецепт, собираюсь купить микроволновку. Надо уже в конце концов решиться. А то жизнь мимо проходит :-)
Спасибо за рецепт!

[elaizik.livejournal.com]

Я в микро и не готовлю совсем, только разогреваю. Поэтому такой удачный результат для меня просто сюрприз.:)

[flash-cook.livejournal.com]

Занесло тебя исправлять английскую кухню!))))
Хорошо, что удачно))))

[elaizik.livejournal.com]

Не кухню, а криворучкин рецепт.:))

[lana-eddy.livejournal.com]

Как всегда ваши находки рецепты приводят меня в восторг! Непременно сделаю! Тем более живу в Англии уже почти 10 лет и ни разу такой пуддинг ещё не ела. :)

[elaizik.livejournal.com]

Я понимаю Вашу иронию.:)
Но рецепт был назван именно так, а автор - английская бабушка. Ну и гольден сироп присутствовал, а уж это точно английский специалитет.:))

[maria-selyanina.livejournal.com]

Никогда не пекла в микроволновке!!!!!!!!

Надо попробовать, интересный рецепт.

[elaizik.livejournal.com]

Попробуй, Маша. Это очень забавно - и неожиданно вкусно.:) Только сладко. Я в следующий раз сироп отменю, а сделаю кули из ягод.

[gaby2002.livejournal.com]

Интересно :) Надо попробовать.
Я делаю в микроволновке шоколадный кекс в кружке.
А 3 минуты - это для целой порции, или для половинной?

[elaizik.livejournal.com]

Правильный вопрос.:)
Рецепт был "кривой", никаких объемов вообще не было.
Поэтому я держала 3 минуты, как было указано для целой порции, хотя сделала 1/2. И получилось хорошо. Но думаю, что хватило бы и 2-х минут на это количество, максимум 2,5 - он хорошо поднялся за это время, и 30 секунд возможно были лишними.

[lgabriel.livejournal.com]

Расскажи, зачем масло топила-остужала? Если б просто размягченое, хуже бы взбивать было?
Сахара я б, наверно, половину взяла.

[elaizik.livejournal.com]

Масло было из морозилки, а времени не было. С разрыхлителем уже все равно, можно и растопить.
Если сахар уменьшить, нужно добавить еще пару ложек молока, наверное, а то резиновым будет. Надо поэкспериментировать.

[once-for-all.livejournal.com]

Интересно, если печь в микроволновке, нарушает ли это обещание: до пасхи больше нечего печеного делать не буду?

[elaizik.livejournal.com]

Не является!:)

[koa-latam.livejournal.com]

С микроволновкой я очень дружу, часто в ней готовлю, поэтому этот рецепт приживется у меня:) Завтра же сделаю:) (сегодня уже поздно)

[elaizik.livejournal.com]

У меня не получается с ней сладить - читала рецепты, пыталась повторить, и толком ничего не получилось.

[chto-zha.livejournal.com]

Не могу... Сдаёмсы! Пошла за посудой для выпечки, вечером буду делать.
Эх, расти, попа! :)

Спасибо за рецепт :)

[elaizik.livejournal.com]

Расскажите, пожалуйста, вечером - а то вдруг я зря такую рекламу ему делаю.

[elaizik.livejournal.com]

Правильнее было бы написать - за 8 минут (т.е. указать только время выпечки),но я накинула 5 минут для тех, кто ходит медленно, а не летает, как я.:)

Спасибо и вопрос

[foranswers.livejournal.com]

Лена,добрый день.
Яйца, масло и сахар взбивать руками или миксером?

Re: Спасибо и вопрос

[elaizik.livejournal.com]

Я просто венчиком,вручную взбивала - главное,чтобы смесь была однородной. А поскольку есть разрыхлитель, то тесто поднимется в любом случае.

[umnicca.livejournal.com]

Ушла готовить!!!! Спасибо! Осталась без духовки - для меня это супер вариант!!

[elaizik.livejournal.com]

Успеха! Главное - не передержать.

[krokodilovna.livejournal.com]

Я как раз осваиваю мультиварку - может, в ней тоже будет хорошо этот пудинг сообразить, как Вы думаете?

[elaizik.livejournal.com]

У меня нет мультиварки, поэтому не знаю,как получится.
Я в таких случаях делаю 1/2 порции и просто экспериментирую.
Ну, максимум выброшу 1 яйцо и немного масла - зато будет ценный опыт.:)

[sthev.livejournal.com]

спасибо за рецепт, с дитенком готовить - в самый раз :)

[elaizik.livejournal.com]

Если еще взять растительное масло, чтобы было проще - то и ребенок может сделать себе на завтрак!:)

Ну-с... :)

[bryzgoon.livejournal.com]

Таки сделал :) Вкуснотищща, факт :)
Но... То ли у меня микроволновка слабовата, то ли ещё что... Мне пришлось два раза по 3 минуты включать. Подозреваю, что это, отчасти, из-за сиропа. Точнее, из-за отсутствия сиропа, я взял просто разморозил ежевику и вперед, а она много воды дала...
В любом случае - очень вкусно, спасибо :)
Ну, вот так у меня получилось - http://picasaweb.google.com/lh/photo/BD7kDc0ejd_87ottWk48eg?feat=directlink

Re: Ну-с... :)

[elaizik.livejournal.com]

Прекрасная идея с ягодами!
А время выпечки зависит и от материала формы. Главное, что все получилось и ты откорректировал рецепт для себя.

сегодня же приготовлю

[danilya.livejournal.com]

Никогда не готовила в микроволновке,вдохновили своим рецептом.

Re: сегодня же приготовлю

[elaizik.livejournal.com]

Я тоже готовлю в ней редко, но это тот случай, когда стоит попробовать.:)