Домашний творог.

[elaizik]

Очередной пост по просьбам моих читателей - как сделать домашний творог.
Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!



Продолжение.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

У тебя как раз вариант "сырого" творога. Но у него вкус того самого йогурта доминирует. А мой именно творожный. Но это дело чисто личных предпочтений.

[artavika.livejournal.com]

Это еще с времен следования диете "сибарит" осталось, там как раз наиболее годный творог - мягкий, однородный и с низким содержанием белка.

Но и твой попробую, хочется чего-то новенького :)

[elaizik.livejournal.com]

И я тогда попробовала сделать этот творог, и он мне не понравился.
Но домашний "сыр" получается из такого творога очень вкусный.

[artavika.livejournal.com]

А для получения домашнего "сыра" еще добавить груз сверху? А как судить о готовности? Когда будет плотный брусочек массой 15-20% от первоначальной массы молока?

[elaizik.livejournal.com]

Я выдерживаю под грузом ночь. Просто смотрю, чтобы был плотный сгусток.

[artavika.livejournal.com]

Спасибо! Буду пробовать.