Домашний творог.

[elaizik]

Очередной пост по просьбам моих читателей - как сделать домашний творог.
Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!



Продолжение.

Comments

о твороге

[tomo4ka-47.livejournal.com]

У нас в Украине нет доверия к чистоте молока.Желательно бы вскипятить.Это скажется на качестве и вкусе творога?

Re: о твороге

[elaizik.livejournal.com]

Можно вскипятит и охладить, а потом добавить закваску. Из пастеризованного вкуснее, но не стоит рисковать, конечно.

Re: о твороге

[tomo4ka-47.livejournal.com]

Спасибо.

Re: о твороге

[inescher.livejournal.com]

Леночка, простите, что влажу, но живя в Украине (правда давно) и делая творог там... вобщем мне кажется, что термообработки уже закисшего молока более чем достаточно и можно скислять "сырое" молоко (даже не кипятя его). По крайней мере мы так делали.
Кстати, не кипяченое молоко скасает и само по себе, не оставляя специфического запаха и противного горьковатого привкуса (это мой опыт такое показывает. Может я не права... ).
А еще в украине мы закисляли молоко на творог, положив кусочек черного хлеба в некипяченное молоко ( ага, в тот самый бидончик :) )
Ну а на следующий день, оттопив, получали отличный творог.

Re: о твороге

[elaizik.livejournal.com]

Я все понимаю, но никогда не беру на себя ответственность за здоровье посторонних людей. Ну,напишу - не нужно. А я не врач, не технолог молочного производства. Какое право я имею давать советы?
Так что,если человек волнуется, пусть лучше кипятит, прада?:)

Re: о твороге

[inescher.livejournal.com]

Безусловно, елси так спокойнее, то пусть лучше кипятит. Я тоже написала о своем личном опыте и о своих ощущениях. Но решать, безусловно, тому кто делает ;)