Домашний творог.

[elaizik]

Очередной пост по просьбам моих читателей - как сделать домашний творог.
Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!



Продолжение.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Я,естественно,знаю, что можно варить молоко с кефиром. Но, во первых - это как раз способ привнесения кислоты. А во-вторых, нужно угадать, чсколько варить - иначе очень легко переварить. Да и зернистость "вареного" творога совсем иная, более мелкая.
А про сыворотку нужно дописать в пост - ценный продукт!:)

[pie-maria.livejournal.com]

ой наврала ведь)
не варю - просто нагреваю на водяной бане, чтобы не кипело ни в коем случае)))
угадывать - да, приходится, минут 20 - вполне хватит. и есть можно сразу же))))
обязательно допишите, а то многие ее просто выливают, или для блинов используют)))))) а она очень полезна, теплая особенно

[elaizik.livejournal.com]

А, ну это другое дело!
Да, и для лица очень полезно!

[nataliia-k.livejournal.com]

А у меня какой-то "средний" вариант получается: молоко с кефиром ставлю в воду и нагреваю. Если аккуратно сделать, зернистости вообще не будет - выходит что-то вроде пасты.
Спасибо за идею с мешочком! А то я малявке через день творог готовлю, а до мешочка не додумалась.

[(Anonymous)]

а в какой вы пропорции молоко/кефир используете?

[nataliia-k.livejournal.com]

1 часть кефира и 2 части молока (мне нужно немного, делаю в литровой банке), а если мало времени, пропорция смещается в сторону кефира, но тогда не такой нежный творог получается.

[hap-e.livejournal.com]

извините, анонимно получилось :)

ещё раз вопрос:
"а в какой вы пропорции молоко/кефир используете?"