Суп для холодного времени года - харира.

[elaizik]

У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!

Рецепт

Comments

[etela.livejournal.com]

Ого. Только недавно подумала, что это сообщество такое фундаментальное, стабильное...снег, жара, а им все ни по чем, они в эфире. И вот на тебе. Признавайтесь, кто ее обидел?
А "растиражированный" суп у вас был или планируется? Он тоже интересует :)

[elaizik.livejournal.com]

Сварю и тот, обязательно.:)