![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Кекс английских бабушек.
Не едят у меня вчерашнее картофельное пюре. А выбрасывать жалко... плюшкин я!
Нашла у себя в книгах рецепт вот этого кекса, названного " кекс английских бабушек".
В жизни бы не подумала, что из такого набора продуктов можно испечь что-то съедобное.
Однако - очень приятный такой кексо-хлеб получился. К завтраку или полднику - просто замечательно, и остаётся свежим несколько дней.
Я сухофруктов мало положила - а вы кладите всю норму, если хотите. Будет ещё вкуснее!
2 стакана самоподходящей муки ( 2 простой + 2 ч.л. пекарского порошка)
1 стакан картофельного пюре
1/2 ст. сахара
1 ст. мелконарезанных сухофруктов
1/2 ст. молока
1/4 ч.л. соли
можно добавить ваниль, корицу или любые пряности по вашему вкуса
1. Разогреть духовку до 220С.
2. Смешать все продукты и слегка вымесить.
3. Положить в форму ( для английского кекса длиной 20 см или с дыркой в центре диаметром 20 см) и печь 30 минут.
4. Выложить готовый кекс на решётку и охладить.
UPD
Ещё один очень интересный и вкусный вариант утилизации картофельного пюре можно увидеть здесь
http://kuhnyatv.ru/513/?id=1641
2 крупных клубня (350 г) отваренного и размятого картофеля
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. нарубленной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук)
1 стакан натёртого твёрдого сыра
2/3 стакана молока ( 150 мл)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
Нашла у себя в книгах рецепт вот этого кекса, названного " кекс английских бабушек".
В жизни бы не подумала, что из такого набора продуктов можно испечь что-то съедобное.
Однако - очень приятный такой кексо-хлеб получился. К завтраку или полднику - просто замечательно, и остаётся свежим несколько дней.
Я сухофруктов мало положила - а вы кладите всю норму, если хотите. Будет ещё вкуснее!
2 стакана самоподходящей муки ( 2 простой + 2 ч.л. пекарского порошка)
1 стакан картофельного пюре
1/2 ст. сахара
1 ст. мелконарезанных сухофруктов
1/2 ст. молока
1/4 ч.л. соли
можно добавить ваниль, корицу или любые пряности по вашему вкуса
1. Разогреть духовку до 220С.
2. Смешать все продукты и слегка вымесить.
3. Положить в форму ( для английского кекса длиной 20 см или с дыркой в центре диаметром 20 см) и печь 30 минут.
4. Выложить готовый кекс на решётку и охладить.
UPD
Ещё один очень интересный и вкусный вариант утилизации картофельного пюре можно увидеть здесь
http://kuhnyatv.ru/513/?id=1641
2 крупных клубня (350 г) отваренного и размятого картофеля
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. нарубленной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук)
1 стакан натёртого твёрдого сыра
2/3 стакана молока ( 150 мл)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
Ржаной багет.
оливковое масло - 30 мл,
белая мука ( штибель №2) - 350 г,
ржаная мука - 100 г,
сухое молоко - 30 г,
соль - 1 ч.л.,
коричневый сахар - 2 ч.л.,
дрожжи - 2 ч.л.,
пряности - в общей сложности 4 ч.л. ( я не кладу: мы решили, что нам больше нравится чистый хлебный вкус и запах).
Получается два батона типа советских "городских". Я их после выпечки обмазываю водой с помощью кисточки и оставляю подстыть.
Отличный хлеб!
Re: Ржаной багет.
Re: Ржаной багет.
Я вот думаю, что, может быть, вместо воды использовать настоящее молоко?
По сути дела, вода + молочный порошок в конечном результате именно молоко дают.
Re: Ржаной багет.
Re: Ржаной багет.
Взяла пол-кубика.
Тесто сейчас лежит на расстойке, через двадцать минут буду формировать батоны.
Re: Ржаной багет.