Кекс английских бабушек.

[elaizik]

Не едят у меня вчерашнее  картофельное пюре. А выбрасывать жалко... плюшкин я!
Нашла у себя в книгах рецепт вот этого кекса, названного " кекс английских бабушек".
В жизни бы не подумала, что из такого набора продуктов можно испечь что-то съедобное.
Однако - очень приятный такой кексо-хлеб получился. К завтраку или полднику - просто замечательно, и остаётся свежим несколько дней.
 Я сухофруктов мало положила - а вы кладите всю норму, если хотите. Будет ещё вкуснее!



2 стакана самоподходящей муки ( 2 простой + 2 ч.л. пекарского порошка)
1 стакан картофельного пюре
1/2 ст. сахара
1 ст. мелконарезанных  сухофруктов
1/2 ст. молока
1/4 ч.л. соли
можно добавить ваниль, корицу или любые пряности по вашему вкуса

1. Разогреть духовку до 220С.
2. Смешать все продукты и слегка вымесить.
3. Положить в форму ( для английского кекса  длиной 20 см или с дыркой в центре диаметром 20 см) и печь 30 минут.
4. Выложить готовый кекс на решётку и охладить.

UPD

Ещё один очень интересный и вкусный вариант утилизации картофельного пюре можно увидеть здесь
 http://kuhnyatv.ru/513/?id=1641

2 крупных клубня (350 г) отваренного и размятого картофеля
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. нарубленной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук)
1 стакан натёртого твёрдого сыра
2/3  стакана молока ( 150 мл)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла 

 

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Тогда ему точно понравятся картофельно-сырные булочки. Они пикантные и вкусные. Я пекла - рекомендую.

[karaidel.livejournal.com]

ОК, попробую, спасибо;о)

[marinamorskaja.livejournal.com]

Я тоже не даю пропадать недоеденному добру. Делаю из пюре оладушки, добавляя в тесто прованские травы. А потом подаю со сметаной. Идут на ура.
Лена, скажите, пожалуйста, а в холодном виде эти булочки съедобны или лучше всё-таки употреблять их горячими?

[elaizik.livejournal.com]

Любая выпечка с сыром вкуснее в тёплом виде, но и холодные они недурственны совсем.