Каша из жареной манки.

[elaizik]

Запеканка из жареной манки  с сыром - ели когда-нибудь такую? Вряд ли! Я приготовила экспромтом,по тому же принципу, как готовят поленту - и мне очень понравилось!


 

Я вообще  люблю "бабушкину" кашу из жареной манки. Бабушкину - потому что на Урале многие и не слышали, что можно варить такую, а в Украине это очень распространёное блюдо. Она вкусная, готовится быстро и просто, а есть её можно во многих видах. Горячую - с сахаром , запивая молоком или чаем,  без сахара - как гарнир к жаркому.  Холодной - как пудинг, намазав вареньем  или полив киселём, а можно  нарезать из неё крутончиков -  получится замечательное  дополнение к бульону. 

Каша:

1. На сухую сковородку ( без масла) или в казан насыпать манную крупу * и постоянно мешая, обжарить до светло-коричневого цвета. На 4-5 порций достаточно стакана.
2. Пока манка обжаривается, вскипятить воду.
3. Залить манку кипящей водой, постоянно мешая. Делать это лучше не на плите, а поставив казанчик в раковину, иначе каша разлетится во все стороны! Но если обжарить на сковородке, а потом пересыпать в кастрюлю, то такого "взрыва" не произойдёт. Уровень воды налить выше уровня манки на 1-2 см.
4. Посолить, довести до кипения и варить несколько минут, периодически помешивая, пока вся вода не испарится. Происходит это очень быстро, за несколько минут.
 
В принципе, каша готова. Заправляйте её чем хотите,по вкусу - маслом, сахаром, шкварками, жареным луком.

Запеканка:

1.Смазать одну большую форму или формочки для маффинов жиром.
2. Натереть пармезан или любой другой твёрдый сыр с ярким вкусом.
3. Натереть моцарелу или любой другой сыр для запекания.
3. Вмешать твёрдый сыр в горячую кашу.
4. Выложить слой каши, положить ложку мягкого сыра или ломтики ( у меня была  нарезаная "гауда", которую нужно было использовать), снова кашу. .Сверху стоит положить немного сливочного масла .
5. Запекать минут 15 при 200С.
6. Положить сверху  сыр для запекания и дать ему расплавиться.

 Такая запеканочка в компании с  салатом -  отличный узавтрак или ужин.

*Я варила из манки, сделаной из неочищенной пшеницы.
  
 

Comments

[e-rigby-ru.livejournal.com]

zя тут, начитавшись всего, как раз поленту купила...
Вот напряг горячий фонтан... Ну ничего! Пускай! Будет кино "Полет каши"

[marikan.livejournal.com]

Неа, не пробовали! очень интересный рецепт, спасибо, Лен!

[elka-palka.livejournal.com]

как интересно! обязательно попробую. а вот так с обжаркой (только слегка на масле) я варю рис.

[o-lesyk.livejournal.com]

Моя мама готовила так манную кашу(сначала жарила на сковороде, а потом варила), другую мы не ели.Это был несладкий вариант, можно было с котлетками. И цвет у нее такой приятный золотистый получался:)
Спасибо, Лена, что напомнила.

[innochka-mm.livejournal.com]

Спасибо! Очень я манку уважаю:)

[ari100crat.livejournal.com]

Замечательно! Спасибо! Берем на пробу!!

[imumla.livejournal.com]

Прекрасно! Меня в детстве бабушка заставляла есть кашу каждый день, и я требовала к манной или овсяной каше кусок твердого соленого сыра, с ним каша съедалась не так скучно. До сих пор эта привычка осталась, так что Вы прямо в точку =) Спасибо

[madler.livejournal.com]

Выглядит очень даже!

[ranja.livejournal.com]

очень интересный рецепт! обязательно попробую!

у меня бабушка так жарила-варила манную кашу, с брусникой к мясному рулету на празднику делала.

[aspiri.livejournal.com]

Наша ташкентская соседка Раиса Иосифовна такую кашу варила и подавала на гарнир к куриным котлеткам. Мне очень нравилось и то, и другое. А ещё в этом семействе подавали отварную курицу в лимонном соусе (бульон с лимонным соком заваривали крахмалом). Мы с их девочкой (две худющие девицы) съедали подчистую и курицу, и соус.

[ralisik.livejournal.com]

Как же я рада, что благодаря вашему толковому и подробному посту у меня всё вышло. Я уже однажды делала соленую жареную манку, но что-то мы друг друга не поняли))))
А тут всё вышло на отлично. До запеканки не дошла, но каша вкусная получилась. Спасибо огромное.

Спасибо за рецепт!

[(Anonymous)]

Кашка получилась душевная :) Не знала о таком способе готовить манку, теперь буду использовать - очень вкусно с обжаркой.

С уважением, Таня

[midzuumi.livejournal.com]

терпеть не могу манку с детства. приготовила по этому рецепту (запеканку соберу позже), с пряными травами. в общем, на запеканку пришлось еще варить кашу :) жаль только, что манка неполезная, ообенно из очищенного зерна.

вкусно и необычно

[shoko-lina.livejournal.com]

Приготовила молочную кашу из жареной манки. Муж консерватор отказался есть, а вот мы с дочкой с удовольствием съели. Мне очень понравился ореховый привкус.

[iulijf.livejournal.com]

ооо! оч.интересно. а, может, знаете, как готовят жареные макороны? ела когда-то макороны - мелкая-тонкая такая паста, ее снач.обжарили, потом сварили. но как? было так вкусно! пробовала повторить дома - не то...
и да, спасибо за Ваш журнал. ну ооочень все доходчиво и по полочкам)))люблю, когда так систематизировано подан материал))) и оч.надеюсь научиться, наконец, готовить)))))