Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[aspiri.livejournal.com]

А не замечала ли ты, что сырники, "слепленные" и оставленные в холодильнике "на завтра", гораздо вкуснее/пышнее, чем пожаренные сегодня? А всё помому, что манка/мука вбирают лишнюю влагу из творога.

[elaizik.livejournal.com]

Попробую обязательно !