Легендарные флорентинки методом скоростной плавки

[elaizik]

Когда я первый раз прочла этот рецепт, то с негодованием отвергла по причине неаутентичности.
Закупив всё необходимое для настоящих флорентинок, я долго собиралась...собиралась...собиралась и наконец поняла, что печь их по всем правилам мне лень. И тогда я реабилитировала рецепт Мэри Файер. Проще печенья я ещё не пекла!
А что касается отличия  - собственно говоря, состав продуктов аналогичен классическим, только они не такие тоненькие и хрустящие, а напоминают свежий  грильяж хорошего качества. Вкусно, просто и быстро.

В тесто:

100 гр сливочного масла
100 гр коричневого сахара
100 гр мёда
100 гр вяленной вишни
100 гр апельсиновых цукатов
100 гр дроблёного миндаля
100 гр муки

 Для покрытия:

100 гр шоколада

Работа:

1. Масло, сахар и мёд положить в кастрюльку и на медленном огне прогреть до полного растворения сахара.
2. Всыпать муку, тщательно перемешать.
3. Добавить сухофрукты и орехи
4.Выложить смесь на лист для выпечки ( бумагу смазать маслом!!) и разровнять ( в книге было написано " в форму 18х20", я использовала форму 25х30, а можно было, наверняка, просто использовать стандартный лист для выпечки и размазать тесто ещё тоньше).*
5. Поставить в духовку, разогретую до 180 С и испечь до золотистости ( минут 20).
6. Дать остыть немного - минут 5 - и нарезать на квадратики острым ножом. Дать полностью остыть.
7. Растопить шоколад, промазать гладкую сторону каждой печенюшки и дать шоколаду застыть.

* Поскольку тесто получается липким, то ровнять можно руками, слегка смоченными водой. Но проще всего использовать пищевую плёнку и маленькую скалочку  - накрыть и прокатать. Секундное дело и слой получается одинаковой толщины.
Ну и конечно, нужно помнить, что чем тоньше тесто - тем меньше время выпечки!