![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Свекольный квас - взываю к коллективному разуму!
Захотела сварить суп на свекольном квасе, не "срезая углов".
В результате "квас" вылила в унитаз, поскольку получилась противная на вкус бурда.
Рецепт был такой:
Три свеклы отварить, нарезать крупной соломкой, залить горячей водой в количестве 1,5 литра.
Добавить кусок подсушенного ржаного хлеба и поставить на час в теплое место, так чтобы температура была + 30.
Затем выдержать сутки и процедить.
Все сделала по рецепту. Хлеб ржаной на закваске испекла сама. Свеклу попробовала - была вкусная, сладкая.
Квас не получился, получилась водичка со слабым свекольным вкусом.
Что у меня не так: рецепт или свекла?
В результате "квас" вылила в унитаз, поскольку получилась противная на вкус бурда.
Рецепт был такой:
Три свеклы отварить, нарезать крупной соломкой, залить горячей водой в количестве 1,5 литра.
Добавить кусок подсушенного ржаного хлеба и поставить на час в теплое место, так чтобы температура была + 30.
Затем выдержать сутки и процедить.
Все сделала по рецепту. Хлеб ржаной на закваске испекла сама. Свеклу попробовала - была вкусная, сладкая.
Квас не получился, получилась водичка со слабым свекольным вкусом.
Что у меня не так: рецепт или свекла?
no subject
Я готовлю так:
На 1 литр воды - 1 большая вкусная свекла. Я ее чищу (сырую!), режу тонкими кружками и заливаю водой комнатной температуры, кладу в посуду так же столовую ложку закваски и чайную ложку сахара. У меня закваска на винных дрожжах и ржаной муке, но я думаю. что любая хлебная закваска подойдет . оставляю так дня на три - в зависимости от температуры в комнате. Получается хороший квас. Я его использую для Калте буречкес и любого другого свекольника.