elaizik: (Кухня)
elaizik ([personal profile] elaizik) wrote2013-07-07 06:25 am

Свекольный квас - взываю к коллективному разуму!

Захотела сварить  суп на свекольном квасе, не "срезая углов".
В результате "квас" вылила в унитаз, поскольку получилась противная на вкус бурда.
Рецепт был такой:
 Три свеклы отварить, нарезать крупной соломкой, залить горячей водой в количестве 1,5 литра.
Добавить кусок подсушенного ржаного хлеба и поставить на час в теплое место, так чтобы температура была + 30.
Затем выдержать сутки и процедить.

Все сделала по рецепту. Хлеб ржаной на закваске испекла сама. Свеклу попробовала - была вкусная, сладкая.
Квас не получился, получилась водичка со слабым свекольным вкусом.

Что у меня не так: рецепт или свекла?

[identity profile] elaizik.livejournal.com 2013-07-07 06:06 am (UTC)(link)
Судя по рецепту ниже, прежде всего я мало держала и хлеба явно мало положила.

[identity profile] lilush-ka.livejournal.com 2013-07-07 07:10 am (UTC)(link)
Да, надо пробовать дальше. Изюм, говорят, резкости прибавляет.