Фалафель. Делаем дома!

[elaizik]

Кто никогда не ел фалафель,  тот хотя бы слышал, насколько в Израиле (и вообще на Востоке) он распространен.
Фалафель - это  шарики из хумуса (нута), жаренные во фритюре.

Привычный и любимый обед для очень многих - пита или лафа с фалафелем, салатом и тхиной.

И уж конечно, ни один визит в Израиль не обойдется без того, чтобы хоть раз купить у уличного торговца такую еду. И это вкусно, конечно. И сытно.

Однако ничего не мешает вам, живя далеко от Израиля, приготовить дома шарики фалафеля!


Рецепт: http://elaizik.ru/falafel-beiti/

Comments

[ravnodenstvie.livejournal.com]

а связующего компонента никакого не предполагается?...
я попробовала сделать (правда зелени положила меньше, чем по рецепту), слепилось вроде бы хорошо, довольно липкий фарш был, но в масле начало осыпаться. то есть всё, что зажаривалось, уплывало в масло. вышло полное масло жаренных крошек и нежаренные шарики:)

[elaizik.livejournal.com]

Нет. У меня все слепилось! Может быть, Вы его "тормошили" в масле? Или масло бурлило? При 180 С масло обычно не кипит. А про фалафель я написала - не нужно его трогать, он сам всплывет.
Можете добавить муку, как делают многие, или сухари. Но в любом случае - яиц нет.