Марципан от А до Я.

[elaizik]

Было время, когда слово "марципан" я читала только у Молоховец...
Увидев впервые в израильском супермаркете батончик с заветной надписью, я сразу купила -  и  разочаровалась.
Настоящая любовь к марципану пришла только после поездки в Австрию.

Что-то говорит мне, что для многих  марципан и сегодня - что-то запредельно неведомое или недоступное.
А на самом деле - все очень и очень просто, вполне доступно  и реально.
Ведь всего-навсего нам нужно три вещи: миндаль, сахар и немного волшебства!



Рецепт.

Comments

[svettika.livejournal.com]

Лена, статья - восторг, я каждый раз наслаждаюсь детальностью и структурированностью.. Вынесла полезный совет как чистить миндаль!
Вы знаете, мне даже как-то неудобно - но я никогда не любила марципан.. Всегда расстраивалась когда обнаруживала его в начинке конфет:)
А сейчас подумалось - а может, он готовый просто не ах, потому и не люблю? Я почему-то всегда думала что это субстанция с большим содержанием муки, или крахмала.. Что-то типа халвы.. Если же там орехи и сахар - то странно, что я его не люблю.. Орехи люблю.. Сахар тоже люблю... :)
В общем, похоже дело в том, что я правильный вообще не пробовала.

[elaizik.livejournal.com]

Готовый часто бывает просто как сладкий пластилин. Даже австрийский "моцарт" очень разный. Вот сейчас у нас дома лежат конфеты,никто есть не хочет (презент из Австрии)- совершенно противные. И марципан-не марципан,а не понять что.
Ты попробуй сделать сама,увидишь как это вкусно (при условии, что эсенция натуральная, а не химическая, и ликер качественный).

[svettika.livejournal.com]

Да, я себе уже отложила в список того что хорошо бы попробовать:)