Суп для холодного времени года - харира.

[elaizik]

У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!

Рецепт

Comments

[choochoondra.livejournal.com]

Чудесный суп! а ловушка для специй не даёт металлического привкуса? ( я просто его всегда чувствую когда такое ситеко используют в заварнике)

[elaizik.livejournal.com]

Нет, не дает. Она из нержавейки. Кастрюли же тоже из нержавейки,так что возможно привкус есть от всего, поэтому не заметен от ситечка.:)

[choochoondra.livejournal.com]

спасибо! тогда тоже приобрету!!!

[elaizik.livejournal.com]

Стоит иметь, очень полезная вещь.

[choochoondra.livejournal.com]

да - иначе приходиться бульон процеживать ((((