Суп для холодного времени года - харира.

[elaizik]

У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!

Рецепт

Comments

[elaizik.livejournal.com]

И я вот так думаю.И...

[marg-f.livejournal.com]

И не вздумай!!!!!!!! Без твоего журнала???..
А куда я буду ходить за рецептами и советами? Я же еще столько всего не сделала и не выучила!
Если еще и сообщество закроется... даже развивать эту тему не хочется.

[elaizik.livejournal.com]

Да нет, Рита, это у меня от огорчения...
А лимон могу прислать. Кидай адрес в личку. Они ж не весят ничего,пошлю в плотном конверте.

[marg-f.livejournal.com]

спасибо, Леночка, пришлю!:)
А где их еще используют, в каких блюдах?

[(Anonymous)]

Тушат мясо с ними, например. Там у Карины по ссылке тоже написано, что с ними готовят.
Я сегодня как раз и белых купила, адрес твой получила - отправлю на днях.

[marg-f.livejournal.com]

а суп я на заметку взяла!:) Правда, не исключено, что попробую и в вегетарианском варианте.
Вот с лимоном - не получится, у нас арабских лавок еще нет.