Суп для холодного времени года - харира.

[elaizik]

У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат.
Родом харира из Марокко.
Мусульмане традиционно варят её в праздник Рамадан, в больших котлах - чтобы всей семье хватило наесться досыта.
У нас в Израиле его варят в зимние месяцы, и сколько есть версий борща, столько есть версий хариры.
Тот суп, что сварила я, отличается от растиражированного  с томатом и рисом (вермишелью), зато в нем прекрасный букет восточных пряностей.
И даже если у вас нет всех пряностей, что использовала я - не беда!
Используйте те ,  что сможете купить - все равно суп будет замечательный!

Рецепт

Comments

[karina-yem.livejournal.com]

Луми у нас ещё коричнево-желтые продают, кроме "черных". Но мне они пахнут затхлым, а вот черные- самое то. И луми я прокалываю, если они целые.
А дольку лайма добавлять в суп- это уже у нас традиция стало!!! Очень вкусно все !!

[elaizik.livejournal.com]

У нас белых просто ещё не встречала.
Но к тебе вопрос - это особый сорт лимонов? Искала-искала вчера инфу, весь интернет перерыла - не нашла.

[karina-yem.livejournal.com]

белых и я не видела сама.
\у меня есть немного про луми
http://karina-yem.livejournal.com/232552.html#cutid1

[elaizik.livejournal.com]

Вот спасибо! Я сейчас в текст на тебя ссылку дам!