Чем ещё занятся в праздник, кроме как поесть?

[elaizik]

По мотивам марокканских рецептов - тефтельки в пикантном, кисло-сладком соусе.
Просто. Быстро. Любители  блюд с ярким вкусом непременно оценят.



 Приготовить тефтельки:

500 гр фарша из говядины/баранины
1 /2 луковицы, мелко порубленной
1 ч.л. соли
1 ст.л. специи рас эль ханут
1/5 ст. мелкого чёрного изюма коринки
1/5 ст. пиневых орешков


Всё тщательно вымешать и выбить до вязкости, скатать 12 тефтелек.

Приготовить для соуса : 

 5 больших листов мангольда - нарезать отдельно белую и зелёные части
1/2 луковицы порубить
немного оливкового масла для жарки
1\2 ч.л. камуна ( зиры)
2 ст.л. квашеных лимонов
1 ст.л. силана ( финикового сиропа)
1/2 ст говяжьего бульона
1/4 ст. светлого изюма 
 
Дальше всё просто:

1.Разогреть масло, обжарить лук до прозрачности
2. Добавить белые части мангольда и жарить 3 минуты, помешивая
3. Добавить зелёные части мангольда и жарить ещё 2 минуты.
4. Добавить зиру, изюм и тушить ещё пару минут. Влить бульон.
5. Сгрести мангольд к центру, а по кругу уложить тефтельки.
6. Закрыть сковородку крышкой и готовить 20 минут на небольшом огне. Через 10 минут фрикадельки можно перевернуть 1 раз.
Можно переложить в форму для запекания , закрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при 180С,
потом фольгу снять и запекать ещё 5 минут.  

Сылка - для 101 раунда в сообществе gotovim_vmeste 

 

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Правильно!
А семена артишоков не попадались? Я на днях супчив выложу.:) а сегодня прочла, что они растут везде, в России тоже. Вкусные! А звучит как!:)

[feles-gracilis.livejournal.com]

я на юге Украины сажать буду, а семена сейчас в Германии покупаю
артишоки поищу, я помню, но иерусалимских может не быть ))

[elaizik.livejournal.com]

Я про обычные, которые французские.:) А иерусалимские - эти точно должны расти в Украине, т.к. они родственники подсолнечника.К сожалению, у нас в теплице я таких семян не видела, а то прислала бы.

[feles-gracilis.livejournal.com]

я тут из Германии успела обзавестись дачей на Украине недавно, так что теперь есть у 8 соток счастья :)))
семена, конечно, нельзя ввозить в Украину, но шо ж робыть.. :))

[elaizik.livejournal.com]

У меня есть дача на Урале.:)
А кто проверит-то? Они же не вагон - так,конверт. Я девочкам посылала в письмах из Израиля а Украину - всё дошло.

[feles-gracilis.livejournal.com]

у меня уже 20,55 гр семян в 11 пакетиках! :)) ну я тоже надеюсь, что не просветят
мне вот из Москвы еще пришлют семян, вложенных в альбом, между листами

[elaizik.livejournal.com]

Ну просто штирлицы!!:)

[feles-gracilis.livejournal.com]

ой! иерусалимский артишок - это топинамбур?!

[elaizik.livejournal.com]

Ну конечно!

[feles-gracilis.livejournal.com]

опять я на красивое название повелась :))) он же полусорняк такой, я собралась посадить его по периметру в качестве забора
ну я даю! )) теперь у меня будет живая изгородь из иерусалимских артишоков :))))

[elaizik.livejournal.com]

Вот именно - сорняк.:)