![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Чем ещё занятся в праздник, кроме как поесть?
По мотивам марокканских рецептов - тефтельки в пикантном, кисло-сладком соусе.
Просто. Быстро. Любители блюд с ярким вкусом непременно оценят.
Приготовить тефтельки:
500 гр фарша из говядины/баранины
1 /2 луковицы, мелко порубленной
1 ч.л. соли
1 ст.л. специи рас эль ханут
1/5 ст. мелкого чёрного изюма коринки
1/5 ст. пиневых орешков
Всё тщательно вымешать и выбить до вязкости, скатать 12 тефтелек.
Приготовить для соуса :
5 больших листов мангольда - нарезать отдельно белую и зелёные части
1/2 луковицы порубить
немного оливкового масла для жарки
1\2 ч.л. камуна ( зиры)
2 ст.л. квашеных лимонов
1 ст.л. силана ( финикового сиропа)
1/2 ст говяжьего бульона
1/4 ст. светлого изюма
Дальше всё просто:
1.Разогреть масло, обжарить лук до прозрачности
2. Добавить белые части мангольда и жарить 3 минуты, помешивая
3. Добавить зелёные части мангольда и жарить ещё 2 минуты.
4. Добавить зиру, изюм и тушить ещё пару минут. Влить бульон.
5. Сгрести мангольд к центру, а по кругу уложить тефтельки.
6. Закрыть сковородку крышкой и готовить 20 минут на небольшом огне. Через 10 минут фрикадельки можно перевернуть 1 раз.
Можно переложить в форму для запекания , закрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при 180С,
потом фольгу снять и запекать ещё 5 минут.
Сылка - для 101 раунда в сообществе![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste
Просто. Быстро. Любители блюд с ярким вкусом непременно оценят.
Приготовить тефтельки:
500 гр фарша из говядины/баранины
1 /2 луковицы, мелко порубленной
1 ч.л. соли
1 ст.л. специи рас эль ханут
1/5 ст. мелкого чёрного изюма коринки
1/5 ст. пиневых орешков
Всё тщательно вымешать и выбить до вязкости, скатать 12 тефтелек.
Приготовить для соуса :
5 больших листов мангольда - нарезать отдельно белую и зелёные части
1/2 луковицы порубить
немного оливкового масла для жарки
1\2 ч.л. камуна ( зиры)
2 ст.л. квашеных лимонов
1 ст.л. силана ( финикового сиропа)
1/2 ст говяжьего бульона
1/4 ст. светлого изюма
Дальше всё просто:
1.Разогреть масло, обжарить лук до прозрачности
2. Добавить белые части мангольда и жарить 3 минуты, помешивая
3. Добавить зелёные части мангольда и жарить ещё 2 минуты.
4. Добавить зиру, изюм и тушить ещё пару минут. Влить бульон.
5. Сгрести мангольд к центру, а по кругу уложить тефтельки.
6. Закрыть сковородку крышкой и готовить 20 минут на небольшом огне. Через 10 минут фрикадельки можно перевернуть 1 раз.
Можно переложить в форму для запекания , закрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при 180С,
потом фольгу снять и запекать ещё 5 минут.
Сылка - для 101 раунда в сообществе
gotovim_vmeste
no subject
no subject
Off
Re: Off
Re: Off
no subject
только что такое "рас эль ханут" ?
no subject
Я вот здесь:http://elaizik.livejournal.com/254248.html
писала о ней,а в комментах даже приводила состав.
no subject
no subject
По большому счёту, это обычная трава - должно вырасти.:)
no subject
no subject
А семена артишоков не попадались? Я на днях супчив выложу.:) а сегодня прочла, что они растут везде, в России тоже. Вкусные! А звучит как!:)
no subject
артишоки поищу, я помню, но иерусалимских может не быть ))
no subject
no subject
семена, конечно, нельзя ввозить в Украину, но шо ж робыть.. :))
no subject
А кто проверит-то? Они же не вагон - так,конверт. Я девочкам посылала в письмах из Израиля а Украину - всё дошло.
no subject
мне вот из Москвы еще пришлют семян, вложенных в альбом, между листами
no subject
no subject
no subject
no subject
ну я даю! )) теперь у меня будет живая изгородь из иерусалимских артишоков :))))
no subject
где Вы покупаете в Ашдоде мясo
Буду Вам очень признательна если напишите где Вы покупаете в Ашдоде различные сорта мяса -говядину и баранину : свежая, мороженая , по номерам не только на этот рецепт ,но и на другие тоже
У меня с этим проблема
Книгу Вам послала -получили ?
Re: где Вы покупаете в Ашдоде мясo
В "Карл Берг".